Dari Anambas ke Batam, Mie Tarempa Disajikan dalam 3 Pilihan, Ini Resep dan Cara Memasaknya

TRIBUNBATAM.id - Bertandang ke Batam, jangan lupa untuk mencicipi kulinernya yang beragam.

Salah satu yang cukup populer adalah Mie Tarempa.

Olahan mie berbentuk pipih ini sekilas mirip kwetiaw.

Bedanya, mie kwetiau berwarna putih pucat sedangkan Mie Tarempa berwarna kuning.

Tekstur mie ini juga cenderung lebih lembut dan kenyal.

Mie dimasak dengan tumisan bumbu, campuran telur yang diorak-arik, tauge, dan potongan daging ikan tongkol.

Hidangan ini tersedia dalam 3 pilihan sajian, yakni basah, lembab, dan kering.

Untuk Mie Tarempa basah ditambah air sebagai kuahnya, sedangkan untuk Mie Tarempa kering tidak ditambah air.

Untuk Mie Tarempa lembab ditambahkan sedikit air, sehingga sajian mie memiliki sedikit kuah kental yang mirip dengan mie nyemek.

Setelah matang, hidangan ini sekilas mirip dengan mie Aceh.

Hanya saja, warnanya cenderung lebih merah dengan bentuk mie yang berbeda dengan mie Aceh.

Mie Tarempa punya citarasa sedap dan gurih dengan porsi banyak yang mengenyangkan.

Hidangan ini cocok disantap kapanpun sebagai menu sarapan, makan siang, hingga makan malam.

Asal

Mie ini sebetulnya bukan berasal dari Batam, melainkan dari daerah Tarempa, Anambas, Kepulauan Riau.

Namun, di Batam sendiri, hidangan ini sangat populer dan digemari oleh masyarakat.

Saking populernya, mie ini banyak disajikan sebagai salah satu menu di kedai-kedai kopi, sehingga sangat mudah untuk menemukannya.

Nama mie ini mengambil nama daerah asalnya, Tarempa.

Di Batam sendiri, hidangan ini mulai populer ketika seseorang asal Tarempa hijrah ke Batam dan mulai membuka kedai mie Tarempa.

Kedai di Batam

Salah satu kedai Mie Tarempa paling populer di Batam adalah RM. Mie Tarempa yang terletak di Ruko Royal Sincom, Jalan Laksamana Bintan, Batam.

Selain Mie Tarempa original, di sini juga tersedia Mie Tarempa seafood dan Mie Tarempa sapi.

Harganya cukup terjangkau, yakni mulai Rp 14 ribu saja untuk Mie Tarempa original dengan porsi besar yang mengenyangkan.

Kedai ini selalu ramai, bahkan dari pagi, karena banyak orang yang sarapan Mie Tarempa di sini.

Resep

Bahan :

- 1 keping Mie gepeng = 100 gr

- 1 ekor Ikan tongkol kecil yang sudah direbus

- 1 butir Telur

- 1 genggam Tauge

- 1 sdt Kecap manis

- 2 sdt Kecap asin

- 2 sdt Saus tiram

- 1 sdm Saus tomat

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya 

- 300 ml Air / kaldu ikan

- Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Bumbu halus :

- 2 siung Bawang putih

- 2 buah Cabe merah buang biji

- 10 buah Cabe rawit (sesuai selera)

Pelengkap :

- Bawang goreng

- Acar cabe

Cara memasak

- Haluskan bahan bumbu yakni bawang putih, cabe merah dan rawit

- Pisahkan daging tongkol dari tulangnya, kemudian cincang kasar

- Panaskan minyak, buat telur orak arik, sisihkan

- Seduh mie dengan air mendidih. Setelah mie terburai tiriskan dan sisihkan.

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus setengah matang lalu masukkan tongkol cincang, tumis sampai wangi dan matang.

- Setelah bumbu matang dan wangi, besarkan api, masukkan tauge, masak sebentar

- Tuang air/kaldu ikan, masukkan juga kecap-kecapan dan saus tomat, bumbui garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

- Masukkan mie, dan telur orak arik. Masak sampai mienya matang

- Pindahkan ke piring saji, taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama acar cabe. Cukup untuk 2 porsi. (*)