TRIBUN WIKI
Gubal, Kuliner Khas Lingga, Nikmatnya Dipadu Gulai Ikan Pari Atau Hiu
Gubal adalah kuliner khas Kabupaten Lingga yang terbuat dari sagu. Hidangan ini disantap dengan gulai ikan pari maupun ikan hiu.
lihat foto
- Masukkan sagu sedikit lalu gongseng bersama kelapa tersebut
- Lalukan seperti tadi secara terus menerus hingga sagu dan kelapa habis
- Percikan sedikit air yang telah di campuri sedikit garam untuk membuat gumpalan-gumpalan kecil pada gubal
Cara membuat gulai
- Panaskan wajan lalu tambahkan minyak secukupnya kemudian bumbu-bumbu gulai yang telah dihalus
- Larutkan asam ke air mineral lalu, masukkan larutan asam ke dalam tumisan bumbu tersebut
- Tambahkan air secukupnya dan tambahkan penyedap rasa
- Masukkan ikan yang telah dipotong kecil
- Kemudian tinggal menunggu gulai mendidih dan bumbum meresap kedalam ikan
Meski terlihat sederhana, tak banyak orang yang mampu memasak gubal yang otentik dengan sempurna.
Hal ini lantaran campuran sagu dan kelapa muda harus seimbang untuk menghasilkan citarasa gurih yang pas.
Selain itu, saat mengaduk gubal di atas kuali juga diperlukan kesesuaian dengan besar api dan kadar kelembaban masakan.
