Tips Membuat Siomay Bandung Kenyal dan Enak, Perhatikan Bahan Baku hingga Pengolahannya

Giling dengan gilingan daging atau blender.

Kalau menggunakan gilingan daging, harus dilakukan berulang-ulang agar hasilnya lengket.

2. Pemilihan Tepung

Pemilihan jenis tepung mempengaruhi tekstur siomay (FX.Ananta Prasetya)

Selain daging ikan, tentu kita menggunakan tepung untuk bahan campurannya.

Ada tepung yang bisa kita pilih di antara empat tepung berikut.

Tepung sagu akan menghasilkan siomay Bandung yang lebih kenyal.

Maizena akan menghasilkan tepung yang lebih mengilap.

Tepung hunkwe dapat menghasilkan siomay Bandung yang lebih putih dan renyah.

• Sejumlah Tenant di Nagoya Hill Mall Batam Tutup, Pengunjung Tetap Ada, Mayoritas dari Lokal

3. Pengolahan Siomay Bandung

Proses pengolahan siomay Bandung (Sajian Sedap)

Agar adonan siomay Bandung menyatu, tambahkan saja putih telur untuk pengikatnya.

Kita bisa menambahkan bahan penambah tekstur agar lebih nikmat saat digigit seperti potongan batang brokoli, bengkuang, rebung, dan jamur shitake.

Semua bahan kecuali tepung wajib diaduk dan diuleni dalam keadaan dingin agar menyatu.

Ketika tepung masuk, adonan siomay Bandung hanya perlu diaduk hingga rata.

Setelah adonan menyatu, baru bisa kita masukkan ke kulit siomay dan dicetak.

Siomay Bandung bisa kita bentuk sendiri dan kita lipat-lipat sedikit bagian pinggirnya.