Breaking News:

TRIBUN WIKI

Ciri-ciri Daging Sapi Segar, Teksturnya Kenyal dan Padat, Berwarna Merah Segar

Meski kaya protein, daging sapi termasuk daging yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur sehingga mudah busuk.

Tribunnews batam/M Ikhsan
Pedagang daging segar di Pasar Tradisional Ranai, Natuna. 

TRIBUNBATAM.id - Daging sapi adalah salah satu sumber protein yang baik untuk kesehatan.

Kandungan protein dalam daging sapi bahkan termasuk yang paling tinggi dibanding daging hewan ternak lainnya.

Melansir Buku Aneka Olahan Daging Sapi: Sehat, Bergizi, dan Lezat (2005) oleh Ir. Hj. Komariah, MSi dkk, kandungan protein dalam 100 gram daging sapi mencapai 18,8 gram.

Jumlah tersebut lebih tinggi daripada kandungan protein pada daging kerbau yang mencapai 18,7 gram per 100 gram, produk maupun daging ayam yang mencapai 18,2 gram per 100 gram, produk dan daging kambing yang mencapai 16,6 gram per 100 gram produk.

Fungsi protein

Adapun fungsi protein bagi tubuh manusia, di antaranya yakni:

- Menunjang proses pertumbuhan

- Memperbaiki sel-sel yang rusak

- Sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormon, dan enzim

- Sebagai cadangan energi jika karbohidrat sebagai sumber energi utama tidak mencukupi

Halaman
1234
Penulis: Widi Wahyuning Tyas
Editor: Eko Setiawan
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved