Cara Memasak Ketupat dan Resep Opor Ayam Pedas, Simak Juga Tips agar Tidak Cepat Basi

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat opor ayam pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, lalu diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan ayam, kemudian aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula merah alalu aduk rata.

5. Tuangkan santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

6. Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.

7. Taburi bawang merah goreng dan opor ayam pedas siap disajikan.

Tips agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi

Opor ayam yang menggunakan santan sangat rawan cepat basi.

Untuk menghindari hal itu, Anda dapat menyetok opor ayam dan menyimpannya dengan benar.

Berikut ini cara agar opor ayam tidak cepat basi:

1. Rebus ayam bersama bumbu opor, tanpa menggunakan santan.

2. Rebus ayam sampai setengah matang saja lalu simpan dalam wadah bersih dan bekukan dalam freezer.

3. Saat akan disajikan, opor direbus kembali di atas api kecil bersama santannya.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Memasak Ketupat dan Resep Opor Ayam Pedas, Berikut Tips agar Tidak Cepat Basi