Ini Rahasia Bikin Perkedel Kentang Ala Restoran Padang yang Enak

2. Kentang Direbus dalam Keadaan Terkupas Kulitnya

Siapa yang selalu merebus kentang dalam kedaan terkupas kulitnya? 

Cara ini ternyata salah besar karena membuat kentang lebih banyak menyerap air. 

Jika kentang direbus, rebus bersama kulitnya.

Jika dikukus, kukus bersama kulitnya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.

Cara ini membuat kentang lebih tidak banyak menyerap air.

3. Anti Menggoreng Kentang

SajianSedap, Menggoreng kentang untuk perkedel

Beberapa orang tidak mau menggoreng kentang sebelum dihaluskan. 

Alasanya kentang jadi berminyak dan hasilnya perkedel juga ikut berminyak. 

Padahal hal teresebut salah besar, lo. 

Daripada direbus atau kukus, paling baik mematangkan kentang dengan cara digoreng.

Goreng sampai matang lalu lap dengan serbet kertas sampai minyaknya hilang.

4. Dicampur dengan Bahan Berlemak

Beberapa resep sering menambahkan mentega ke dalam perkedel.

Cara ini bisa dilakukan tapi jangan terlalu banyak karena akan membuat perkedel lebih mudah hancur.