Kandungan Gizi dan Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan, Termasuk Cegah Kwashiorkor

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Masyarakat Indonesia bisa dibilang cukup akrab dengan singkong.

Bahan ini kaya karbohidrat, sehingga menjadi makanan pokok di beberapa daerah.

Singkong bisa diolah dengan berbagai cara seperti direbus, dibakar, digoreng, hingga dijadikan berbagai olahan.

Tak sedikit kuliner tradisional Indonesia yang menggunakan singkong sebagai bahan utama.

Beberapa di antaranya seperti tape, gethuk, klenyem, dan masih banyak lagi.

Tak hanya bagian umbinya, daun singkong juga seringkali dijadikan hidangan utama yang menggugah selera dan bernutrisi tinggi.

Nutrisi daun singkong

Melansir laman Organic, ahli pengobatan herbal Paul Haider menjabarkan berbagai nutrisi yang terkandung dalam daun singkong.

Berikut nutrisi yang ada dalam daun singkong:

- Protein

Dalam 100 gram daun singkong matang mengandung sekitar 3,7 gram protein.

Ada berbagai jenis protein yang terkandung dalam daun singkong, seperti lisin, isoleusin, leusin, valin, arginin.

Jenis-jenis protein tersebut jarang ditemukan dalam tanaman berdaun hijau lainnya.

Itu sebabnya, daun singkong juga bisa menjadi sumber protein yang tinggi.