Biasa Digunakan untuk Menggoreng, Ternyata Ini Bahaya Minyak Sayur yang Jarang Disadari

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Minyak sayur yang sering digunakan untuk menggoreng ternyata menyimpan bahaya yang jarang disadari.

Selain untuk menggoreng, minyak sayur juga kerap dijadikan bahan untuk membuat beberapa olahan seperti margarin, mayonaise, hingga saus.

Minyak ini mengandung banyak lemak tak jenuh ganda yang tak baik bila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Oleh karenanya, banyak ahli kesehatan yang menyarankan agar mengganti minyak ini dengan pilihan lain.

Pasalnya, asupan lemak tak jenuh yang berlebihan bisa memicu banyak penyakit kronis seperti jantung, stroke, hingga kanker.

Lemak tak jenuh ganda termasuk lemak buruk yang bisa menyebabkan percepatan pertumbuhan sel kanker, pembekuan darah, dan peningkatan peradangan dalam tubuh.

Baca juga: Minyak Kelapa hingga Lidah Buaya ampuh Hilangkan Panu, Begini Cara Pakainya

Minyak sayur dapat mengubah kolesterol baik (HDL) menjadi kolesterol jahat (LDL).

Akibatnya, kita berisiko tinggi mengalami penyakit penyakit jantung, penyakit autoimun, penyakit neurodegeneratif, dan bahkan kanker.

Dalam penelitiannya, ahli nutrisi Dr. Joseph Hibbeln dari National Institutes of Health juga mengatakan minyak sayur kaya akan lemak omega 6 dan rendah omega 3.

Padahal, konsumsi lemak omega 6 yang berlebihan dan lemak omega 3 yang kurang bisa memicu berbagai penyakit berikut:

- penyakit jantung diabetes tipe 2

- kegemukan

- sindrom metabolik atau pra-diabetes