Cara Simpan Sayur Buncis yang Benar, Awet dan Segar hingga 8 Bulan

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Inilah cara simpan sayur buncis yang benar agar tetap segar dan awet hingga 8 bulan.

Siapa yang tidak tahu buncis?

Sayuran ini cukup banyak digemari karena rasanya yang lezat dan cocok diolah menjadi beragam hidangan.

Selain lezat, buncis juga kaya akan vitamin dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Oleh karena itu, tak heran jika buncis banyak dibeli dan disimpan sebagai persediaan di rumah.

Baca juga: Cara Simpan Cabai Agar Awet hingga 3 Bulan, Tetap Segar dan Tak Busuk dengan Trik Ini

Seperti sayuran lain pada umumnya, buncis juga rupanya mudah busuk.

Apalagi jika disimpan dengan cara yang salah.

Padahal, buncis baik untuk dikonsumsi dalam 3–5 hari saat ditaruh di dalam kulkas.

Namun buncis beku bisa tahan hingga 8 bulan.

Untuk itu, perlu cara yang tepat supaya buncis bisa awet disimpan dalam waktu yang lama.

Lantas, bagaimana caranya?

Berikut Tribun Batam paparkan tips dan cara simpan buncis agar awet dan tetap segar hingga 8 bulan:

Baca juga: Cara Simpan Timun Agar Tetap Segar, Tekstur Garing Cocok untuk Lalapan

1. Blanching buncis sebelum dibekukan

Layaknya sayuran lain, buncis harus melalui proses blanching terlebih dahulu sebelum dibekukan.  

Blanching adalah proses merebus sayuran sebelum didinginkan secara cepat dalam air dingin guna menghentikan proses sayuran menjadi lebih matang.

Blanching menghentikan pergerakan enzim yang dapat membuat rasa, warna, dan tekstur buncis hilang.

Proses blanching dapat membuat buncis menjaga kesegarannya saat dibekukan.

Cara blanching cukup mudah.

Pertama, cuci buncis hingga bersih lalu lepaskan ujungnya.

Setelah dibilas air dingin, potong ujung batang buncis.

Kamu juga bisa potong ujung lainnya.

Apabila buncis yang kamu beli memiliki banyak serat, pastikan potong semua serat tersebut.

Selanjutnya, potong buncis menjadi potongan kecil sesuai selera tergantung pada resepmu.

Namun biasanya setiap potongan buncis memiliki ukuran 5 cm.

Baca juga: Cara Simpan Ikan Laut Segar Agar Awet dan Tak Mudah Busuk, Buang Dulu Bagian Ini

2. Rebus buncis selama 2–4 menit

Setelah buncis dipotong, sekarang kamu bisa siapkan air mendidih di dalam panci.

Takaran airnya harus banyak untuk satu pon buncis.

Selagi menunggu, siapkan semangkuk air dingin.

Saat air sudah mendidih, masukkan buncis yang sudah dipisah menjadi beberapa bagian (batch) ke dalam air tersebut dengan hati-hati.

Untuk buncis berukuran kecil, kamu hanya perlu merebusnya selama 2 menit.

Sementara buncis berukuran sedang dan besar harus direbus selama 3–4 menit.

Setelah direbus, segera masukkan buncis ke dalam air dingin.

Waktunya sama seperti saat kamu merebus buncis.

Kemudian, tiriskan hingga air benar-benar hilang.

Baca juga: Cara Simpan Susu Segar Agar Tak Cepat Basi, Awet hingga 6 Bulan dengan Trik Ini

3. Taruh buncis yang sudah melewati proses blanching ke freezer

Setelah melewati proses blanching, masukkan buncis ke dalam kantung plastik, wadah, atau toples.

Pastikan seluruh udara sudah keluar saat buncis masuk sebelum tempat penyimpanan ditutup rapat.

Ada baiknya kamu memberi label ke setiap kantung atau tempat penyimpanan buncis dengan tanggal kamu memasukkan buncis ke dalam freezer, dan jumlah buncis yang ada agar kamu mudah merapihkannya.

Terakhir, segera taruh tempat penyimpanan buncis ke dalam freezer hingga 8 bulan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Buncis agar Awet hingga 8 Bulan".

Baca berita lainnya di Google.