Breaking News:

KARIMUN TERKINI

KULINER KHAS KARIMUN - Menikmati Sepiring Roti Canai atau Prata Dipadu Kuah Kari dan Ikan Teri  

Roti canai atau prata merupakan makanan khas Melayu yang sangat mudah ditemui di wilayah Kepulauan Riau termasuk di Kabupaten Karimun.

Penulis: Yeni Hartati | Editor: Tri Indaryani
TRIBUNBATAM.id/YENI HARTATI
Roti canai atau prata merupakan makanan khas Melayu yang sangat mudah ditemui di wilayah Kepulauan Riau termasuk di Kabupaten Karimun. 

KARIMUN, TRIBUNBATAM.id - Roti canai atau prata merupakan roti pipih yang proses pembuatannya dengan cara diputar hingga tipis seperti tisu lalu dipanggang.

Bahan bakunya cukup mudah diperoleh seperti tepung, susu evaporasi, garam, gula, air hangat dan mentega yang dicairkan.

Umumnya roti canai atau prata dipadukan dengan kuah kari dan sambal merah, perpaduan sambal tersebut bisa ditambahkan ikan teri.

Bahan baku kuah kari juga mudah diperoleh seperti minyak goreng, cengkeh, batang serai, santan, daun jeruk, bumbu kari.

Dari bahan baku proses pembuatan roti canai cenderung mudah ditemukan namun dibutuhkan teknik khusus agar hasil adonan tidak mudah koyak.

Roti canai atau prata juga bermacam varian ada roti canai atau prata kosong, isi daging ayam, dan sarden.

Ibu Anna selaku penjual prata menjelaskan proses pembuatan prata.

Baca juga: Cek Pengamanan Natal 2020, Kapolres Karimun Datangi Gereja dan Pos Pengamanan

"Bahan baku proses prata seperti tepung, air, gula dan garam diuleni sampai kalis kemudian di tutup kain lembab selama sejam,"

"Setelah di diamkan selama sejam kemudian adonan dibagi dan dipipihkan dengan diameter sekitar 30 sentimeter dan dilipat setiap ujungnya berukuran 15 sentimeter," katanya.

Dia mengatakan, adonan roti itu akhirnya dipanggang.

"Kemudian, panggang roti dengan sedikit minyak yang panas, dan di balik berulang-ulang hingga warna menjadi sedikit kehitaman," tutupnya. (Tribunbatam.id/YeniHartati)

*Baca berita TRIBUNBATAM.id lainnya di google news
Sumber: Tribun Batam
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved