7 Resep BBQ Sehat untuk Bakar-bakar Malam Tahun Baru, Cegah Risiko Kanker dan Kolesterol

TRIBUNBATAM.id - Simak 7 Resep BBQ Sehat untuk Bakar-bakar Malam Tahun Baru, Cegah Risiko Kanker dan Kolesterol.

Tinggal hitungan hari, tahun 2020 bakal segera berakhir dan berganti dengan tahun 2021.

Saat malam tahun baru, ada banyak kegiatan yang bisa dilakukan.

Beberapa di antaranya yakni menyalakan kembang api hingga bakar-bakar di rumah bersama keluarga.

Di tengah pandemi seperti sekarang ini, menghabiskan waktu di rumah bersama keluarga dirasa menjadi pilihan paling tepat.

Anda bisa membuat acara barbeque (BBQ) atau bakar-bakar dengan beragam hidangan lezat.

Sayangnya, makanan yang diolah dengan cara dibakar atau BBQ ini sering kali dianggap tidak sehat.

Terlebih jika bbq menggunakan daging kaya lemak dan daging olahan seperti sosis yang tinggi kalori.

Makanan bbq ini jadi tinggi kalori, banyak mengandung lemak jenuh, dan potensial meningkatkan kadar kolesterol.

Tak hanya itu, beberapa senyawa yang terdapat dalam daging yang dibuat BBQ juga dapat memicu kanker.

Senyawa tersebut yakni polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) dan heterocyclic amines (HCA).

Dilansir dari WebMD, senyawa PAH terbentuk ketika lemak dari daging menetes ke atas bara api atau alat pemanggang.

Zat tersebut lantas menguap menjadi asap atau dapat mengendap langsung ke dalam permukaan makanan.

Selain itu, PAH juga dapat terbentuk di bagian gosong daging BBQ yang biasanya sengaja disajikan untuk menambah cita rasa masakan.

Sedangkan senyawa HCA terbentuk saat daging bertemu dengan proses memasak dengan suhu tinggi seperti BBQ.