Cara Simpan Ikan Laut Segar dengan Benar, Yang Penting Jangan Keluar-masuk Freezer

TRIBUNBATAM.id -  Ikan segar menjadi salah satu bahan makanan yang sangat mudah busuk jika tak tahu cara menyimpan yang benar. 

Ada beberapa langkah yang bisa kamu lakukan untuk menjaga ikan yang baru kamu dapatkan dari pasar agar tetap segar sampai kamu akan mengolahnya nanti. 

Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar mengatakan, sebelum menyimpan ikan, kamu harus membersihkan ikan terlebih dulu sampai benar-benar bersih. 

"Bersihkan ikan termasuk insang dan isi perut serta sisik ikan. Cuci ikan yang telah bersih lalu tiriskan,” ujar Suwanta pada Kompas.com, Minggu, (7/6/2020). 

Jika ikan sudah dipastikan benar-benar bersih, baru kamu bisa menyimpannya di dalam chiller atau freezer.

Bungkus ikan dengan plastic wrap atau wadah yang sangat kedap udara. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas. 

Menurut Suwanta, kamu bisa mennyimpannya baik di chiller atau pun freezer. 

Baca juga: Cara Simpan Bawang Merah Agar Tak Tumbuh Tunas, Anti Lembek dan Busuk

Baca juga: Cara Simpan Jamur yang Benar, Dijamin Awet dan Tidak Mudah Busuk

Jika disimpan di dalam chiller yang punya suhu sekitar 3 derajat celsius, maka ikan akan bisa bertahan sekitar satu minggu lamanya.

Jika ingin lebih tahan lama, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer dengan suhu di bawah 0 derajat celsius. Jika disimpan di dalam freezer, ikan bisa tahan sampai tiga bulan.

Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon mengatakan, bahwa ikan segar yang sudah dicuci, dibungkus, dan masuk ke dalam freezer sebaiknya jangan dibawa keluar masuk. 

Sebaiknya ikan baru akan dikeluarkan beberapa jam atau mungkin satu hari sebelum proses memasak. Ikan yang sudah dicairkan tersebut pun tidak boleh masuk lagi ke dalam freezer.

"Yang penting jangan keluar masuk. Mau ikannya besar atau kecil kita kan sudah bisa memastikan ya kebutuhan buat sehari seperti apa," kata Aguk, Minggu, (7/6/2020).

"Bisa di-packing ukurannya kecil atau per satu porsi saja," sambung dia. (*)

Simak berita Tribunbatam.id lainnya di Google News 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Tepat Simpan Ikan Laut Segar, Buang Isi Perutnya" 

Baca juga: BMKG: Wind Speed and High Waves Disturbing the Search Process for Sriwijaya Air SJ 182

Baca juga: Polsek KKP Kawal Kedatangan Vaksin Covid-19 di Pelabuhan Punggur

Baca juga: Penyuntik Vaksin Jokowi Bukan Orang Sembarangan, Ahli Penyakit Dalam Puluhan Tahun

Baca juga: Pengunjung Kedai Kopi di Tanjungpinang Kaget, Ada Dua Orang Digiring Polisi ke Dalam Mobil