Sering Keliru, Ini Cara Simpan Tempe yang Benar, Awet dan Anti Jamur Lebih Lama

Tujuan menyesuaikan suhu tempe dari chiller atau freezer adalah agar tekstur tempe bisa kembali normal dan tak terlalu keras.  

Baca juga: Cara Simpan Ikan Laut Segar Agar Awet dan Tak Mudah Busuk, Buang Dulu Bagian Ini

Baca juga: Cara Simpan Sayur yang Benar, Tetap Segar dan Tak Layu hingga Berbulan-bulan

3. Tak perlu dimasak dulu

Anda mungkin mengenal teknik masak ayam ungkep, selesai dimasak bisa disimpan dalam freezer.

Kalau mau dimakan, dipanaskan kembali.

Namun bagaimana kalau melakukan cara yang sama terhadap tempe? Apakah bisa?

Saat makanan sudah masuk dalam proses dimasak maka kualitasnya menurun.

Sementara tempe masak yang dismipan dalam freezer atau chiller, harus dimasak atau dihangatkan lagi saat hendak disantap.

Hal tersebut dapat mengurangi kualitas tempe dua kali lipat, sebab tempe dimasak dan disimpan lalu dimasak lagi, maka akan mengurangi segi rasanya juga.

Baca juga: Asal Mula dan Filosofi Tempe Mendoan, Mengapa Digoreng Setengah Matang dan Tidak Renyah?

Baca juga: Cara Simpan Buah Apel yang Benar, Tetap Segar dan Tak Mudah Busuk dengan 5 Trik Ini

4. Kukus agar fermentasi berhenti

Baca juga: Cara Simpan Susu Segar Agar Awet hingga 6 Bulan, Tak Mudah Basi

Baca juga: Cara Simpan Buah Jeruk yang Benar, Tetap Segar dan Tidak Kering hingga 1 Bulan

Lebih baik tempe dikukus terlebih dahulu agar proses fermentasinya berhenti.

Sehingga kedelai tidak terus berkembang dan tempe tidak menjadi busuk karena over-cooked.

Setelah itu, tempe bisa dikemas dan disimpan dalam kulkas atau freezer.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Tempe yang Baik dan Benar, Jangan Lebih dari 2 Hari".

Baca berita lainnya di Google.