5 Tips Membuat Siomay Dimsum Agar Kenyal dan Tidak Ambyar

TRIBUNBATAM.id - Cara membuat siomay dimsum terbilang cukup mudah. 

Namun demikian, ada beberapa trik yang harus dilakukan agar siomay bertekstur kenyal. 

Kegagalan yang paling sering terjadi saat membuat dimsum siomay adalah adonan yang ambyar alias buyar ketika digigit.  

Padahal, adonan dimsum siomay yang nikmat adalah yang kenyal. 

Berikut tips membuat siomay dimsum agar kenyal: 

1. Pemilihan jenis ikan

Gunakan jenis ikan yang lengket seperti ikan tenggiri atau ikan belida, jika memilih membuat siomay dimsum ikan. Jenis ikan ini punya tekstur daging yang padat dan garing ketika digigit.

Ikan bisa dicampur dengan bahan lainnya seperti ayam atau daging lainnya yang dihaluskan lalu ditambahkan tepung dan bumbu. 

2. Perhatikan perbandingan jumlah sayur campuran

Pada beberapa resep siomay dimsum ada campuran sayur seperti bengkoang atau labu.

Perhatikan dengan teliti resep yang tertera. Idealnya, komposisi sayuran kurang dari komposisi daging. 

3. Pakai es batu

Saat menggiling daging, tepung, dan sayuran, sebaiknya campurkan dengan es batu.

Proses mencampur dengan es batu dilakukan saat proses awal menggunakan food processor.

Es batu adalah rahasia tekstur daging bisa kenyal, hal ini juga berlaku saat membuat bakso.