7 Cara Mempresto Ikan Bandeng Agar Tidak Mudah Hancur
Daging bandeng memang lezat. Selain tebal, dagingnya juga gurih dan berlemak. Namun, duri ikan bandeng membuat makan jadi repot. Oleh karena itu, ...
lihat foto
TRIBUNBATAM.id - Jelang perayaan Imlek, biasanya penjual ikan di Jakarta mulai menjual ikan bandeng berukuran jumbo.
Daging bandeng memang lezat. Selain tebal, dagingnya juga gurih dan berlemak.
Namun, duri ikan bandeng membuat makan jadi repot.
Oleh karena itu, tak heran jika teknik presto jadi andalan untuk masak ikan bandeng agar durinya lembut.
Cara presto bandeng ternyata butuh trik tersendiri.
Jika tidak hati-hati, kulit dan dagingnya akan hancur dan menempel di panci.
Simak cara membuat bandeng presto tulang lunak berikut ini.
1. Bersihkan bandeng
Bersihkan organ dalam ikan bandeng seperti isi perut dan insang.
Pastikan ketika membersihkan ikan untuk tidak memotong bagian bawah perut terlalu panjang. Cukup potong sedikit saja, cukup untuk menarik isi perut dan insang.
2. Apakah sisik bandeng perlu dibersihkan?
Bagian sisik bandeng boleh dibersihkan atau tidak dibersihkan.
Sebab jika tidak dibersihkan, sisik akan lunak saat dipresto sehingga tidak akan mengganggu ketika dimakan.
Jika diperhatikan penjual bandeng presto siap goreng, banyak yang tidak membersihkan sisik bandeng. Tekstur sisik justru garing ketika digoreng.
Namun, kalau kamu membuat presto bandeng untuk diolah lagi jadi masakan kuah, sebaiknya sisik dibersihkan agar ketika disantap menjadi lebih lembut.
