3 Tips Menggoreng Ayam Supaya Empuk, Juicy dan Tidak Alot

TRIBUNBATAM.id - Ayam goreng adalah menu andalan favorit keluarga.

Tapi, terkadang ayam goreng yang dibuat sendiri terlalu kering, dan ayam cenderung bertekstur keras. 

Nah, bagaimana sih caranya menggoreng ayam supaya empuk dan juicy? 

Untuk membuat ayam goreng agar tidak alot kuncinya adalah menjaga kadar air di dagingnya. 

Berikut tips menggoreng ayam supaya empuk dan juicy. 

1. Pilih jenis ayam

Ayam broiler, pejantan, atau kampung?

Masing-masing orang punya selera berbeda.

Ayam kampung punya tekstur daging yang lebih alot bila dibanding dengan ayam broiler dan pejantan.

Hanya saja rasa dagingnya lebih gurih.

Jika kamu suka ayam dengan daging yang tebal bisa memilih ayam broiler, tetapi rasa dagingnya cenderung hambar. 

Sementara ayam pejantan rasanya berada di tengah-tengah antara ayam broiler dan kampung. 

Baca juga: Cara Simpan Daging Merah yang Benar, Hindari Kesalahan Ini Agar Awet hingga 2 Minggu

Baca juga: Cara Simpan Hati Ayam yang Benar di Kulkas, Nutrisi dan Kesegaran Tetap Terjaga

2. Goreng ayam sebentar saja

Ayam goreng biasanya diungkep terlebih dahulu dengan berbagai bumbu agar meresap ke dalam daging. 

Proses ungkep ayam ini sebenarnya sudah mematangkan ayam, sehingga kamu tidak perlu terlalu lama saat menggorengnya. 

Cukup goreng ayam dengan minyak panas dan api besar lalu angkat ketika sudah berwarna kuning kecoklatan.  

3. Jangan goreng ayam dua kali

Cara menghangatkan ayam yang dimasak dipagi hari bisa dengan digoreng kembali. 

Namun, cara ini sebenarnya akan membuat ayam jadi semakin keras dan alot. 

Lebih baik, simpan ayam ungkep di kulkas, dan goreng ayam jika ingin makan dalam keadaan hangat. (*) 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Ayam Goreng agar Tidak Alot

Baca juga: Resep Seblak Kwetiau Pedas dan Cara Membuatnya, Cocok untuk Ide Jualan

Baca juga: Mahkamah Agung Putuskan Denda Pidana Rp 58 Triliun Sepanjang 2020, 97 Hakim Juga Kena Sanksi

Baca juga: Viral Video CCTV Kucing Dibacok di Batam, Pencinta Kucing Bikin Sayembara Rp 1 Juta Cari Pelaku

Baca juga: Stefano Pioli Fokus Liga Eropa, Belum Pikirkan Laga Derby Milan: Perhatian Penuh ke Red Star