Resep Ayam Serundeng Kelapa Kering, Bisa untuk Stok Lauk yang Tahan Lama

TRIBUNBATAM.id - Bagi kamu yang bingung mau masak apa untuk menu makan esok hari, resep ayam serundeng kelapa kering ini bisa kamu coba.

Ada trik khusus memasak ayam serundeng agar awet dan tahan lama yaitu sangrai kelapa terlebih dahulu dengan api kecil sambil terus diaduk.

Setelah itu, masukkan ayam yang sudah diungkep.  

Selengkapnya, simak cara membuat ayam serundeng kelapa kering seperti dikutip dari buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2010) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Selamat mencoba!

Resep Ayam Serundeng Kelapa Kering

Bahan:

1 ekor ayam potong 10 bagian

1 sdm air jeruk nipis

1 lembar daun salam

12 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

500 ml air

100 gram kelapa setengah tua, parut kasar

Baca juga: Resep Soto Ayam Santan Gurih dan Nikmat, Bikin untuk Menu Sarapan Besok Pagi

Baca juga: Resep Pisang Cokelat Kulit Lumpia dan Cara Mudah Membuatnya, Bisa jadi Ide Jualan Lho!

Bumbu halus:

8 buah cabai merah, buang bijinya

6 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 sdt ketumbar, sangrai

3 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

2 sdt garam

¾ sdt gula pasir 

Cara membuat ayam serundeng kelapa kering:

1. Cuci bersih ayam potong. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. 

2. Ungkep ayam bersama daun salam, daun jeruk sobek-sobek, serai memar, air, dan bumbu halus hingga air mengering.

3. Angkat dan bersihkan ayam dari bumbu yang melekat. Tambahkan kelapa parut dan aduk-aduk dengan bumbu.

4. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.

5. Siapkan penggorengan bersih, panaskan dengan api sedang dan tuang kelapa parut. Sangrai kelapa yang sudah diberi bumbu. Aduk-aduk agar tidak gosong.

6. Aduk sampai tekstur kelapa menjadi kering, masukkan ayam goreng dan aduk rata. Matikan api kompor.

7. Taruh ayam serundeng kelapa kering di piring dan biarkan hingga dingin.

8. Kalau sudah dingin, simpan di dalam stoples, dan tutup rapat buat stok lauk besok. (*)

Simak berita Tribunbatam.id lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Serundeng Kelapa Kering, Bisa untuk Stok Lauk Tahan Lama" 

Baca juga: Edhy Prabowo Buat KPK Marah, Kini Fasilitas Kunjungan Online di Cabut Pihak Rutan KPK

Baca juga: Deretan Fakta G-Dragon, Digosipkan Pacaran dengan Jennie BLACKPINK, Sebelumnya Lee Joo Yeon

Baca juga: Arti Mimpi Memberi Makan Pengemis Ada Pertanda Baik, Konon Hidupmu Akan Dilimpahi Keberkahan

Baca juga: Menahan Tangis, Pengasuh Arsy Sedih Istana Cinere Sepi Tanpa Ashanty: Gak Tega Lihat Bunda