Resep Lontong Cap Go Meh, Hidangan Etnis Tionghoa dengan Cita Rasa Nusantara

TRIBUNBATAM.id - Inilah Resep Lontong Cap Go Meh, hidangan etnis Tionghoa dengan cita rasa Nusantara.

Hari ini, Jumat (26/2/2021) adalah perayaan Cap Go Meh bagi masyarakat etnis Tionghoa.

Perayaan ini kurang lengkap tanpa adanya hidangan khas yang menggugah selera.

Salah satunya lontong Cap Go Meh.

Sesuai namanya, hidangan ini disajikan saat Cap Go Meh atau puncak dari perayaan Tahun Baru Imlek.

Cap Go Meh digelar tepat pada hari ke-15 setelah tahun baru, tepatnya saat bulan purnama.

Mirip dengan Idul Fitri, lontong Cap Go Meh juga disajikan dengan opor ayam.

Selain itu, hidangan ini juga biasanya ditemani dengan sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal dan kerupuk.

Masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia ini memiliki cita rasa gurih dan kuat.

Rasanya juga kental dengan bumbu rempah khas Nusantara.

Bagi Anda yang ingin membuat memasaknya, simak resep berikut ini:

Baca juga: Resep Ayam Serundeng Kelapa Kering, Bisa untuk Stok Lauk yang Tahan Lama

Baca juga: Resep Soto Ayam Santan Gurih dan Nikmat, Bikin untuk Menu Sarapan Besok Pagi

Baca juga: Resep Batagor Kuah Nikmat, Cocok Disantap untuk Mengganjal Lapar di Sore Hari

Resep lontong cap go meh

Bahan lodeh labu siam:

- 2 buah labu siam, potong korek api

- 2 lembar daun salam 

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 liter santan

- 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

- 3 sdm minyak goreng 

Bumbu halus:

- 3 buah cabai merah besar

- 5 siung bawang merah 

- 3 siung bawang putih 

- 1 sdt garam 

- 1 sdt gula pasir

Bahan bubuk kedelai:

- 250 gram kedelai putih

-   5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 

- 1/2 sdt garam  2 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Belut Pedas Khas Tuban, Menu Makan Malam Sedap Bikin Nasi Cepat Habis

Baca juga: Resep Ayam Panggang Saus Jamur, Hidangan Spesial Nikmat untuk Menu Makan Malam

Baca juga: Resep Singkong Thailand Lembut, Camilan Manis Cocok untuk Temani Santai Sore

Cara membuat lontong cap go meh

1. Lodeh labu siam:

- Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum.

- Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

- Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata.

- Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

- Masukan potongan cabai rawit, angkat.

- Sisihkan.   

2. Bubuk kedelai:

- Cuci bersih biji kedelai.

- Rendam semalaman.

- Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan.

- Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

- Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender.

- Bumbui dengan garam dan gula pasir.

- Proses hingga halus.

- Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya. 

- Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong cap go meh.

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk.

Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh siap dinikmati. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lontong Cap Go Meh dan Bubuk Kedelai Gurih".

Baca berita terbaru lainnya di Google!