Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket di Wajan, Ikuti 6 Tips Ini

TRIBUNBATAM.id - Ada cara menggoreng ikan agar tidak lengket di wajan.

Selain menggunakan wajan anti lengket, kamu juga bisa menggunakan wajan biasa tanpa khawatir lengket saat menggoreng. 

Selain itu, ikuti juga beberapa tips berikut agar daging ikan tidak hancur saat digoreng. 

1. Panaskan dulu wajan

Ada sebagian orang yang langsung menuangkan minyak ke dalam wajan, baru dipanaskan. 

Chef Afifudin dari Hotel Tentrem Yogyakarta mempuyai trik, panaskan dulu wajan baru tuang minyak goreng.

Chef Afifudin menggunakan cara ini untuk memasak ikan salmon dengan metode pan searead. 

Ia memanaskan wajan sampai sangat panas, baru setelah itu menuang sedikit minyak goreng.  

2. Taburi ikan dengan tepung

Cara Chef Afifudin agar ikan tidak lengket di wajan saat digoreng, taburi sedikit tepung terigu. Sekaligus dengan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. 

Tak perlu banyak, hanya secukupnya saja dan ratakan pada seluruh permukaan ikan. Trik tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan. 

3. Kulit ikan menghadap bawah

Jika kamu menggoreng ikan filet yang masih ada kulitnya, usahakan bagian kulit menghadap ke bawah. Sebelum masuk langkah ini, pastikan wajan dan minyak sudah panas. 

Setelah itu, biarkan ikan sampai benar-benar masak, jangan terburu-buru membaliknya. 

4. Jangan bumbui ikan dengan gula atau kecap manis