Resep Batagor Tahu Goreng dengan Adonan Dasar pakai Ayam, Bisa jadi Ide Jualan Lho!

TRIBUNBATAM.id - Jajanan khas Bandung ini memang menjadi kegemaran banyak orang.

Tak heran, jika batagor sering ditemui di beberapa tempat jajanan di pinggir jalan. 

Batagor merupakan jajanan yang terbuat dari tahu yang diisi adonan yang terbuat dari daging ikan tenggiri. 

Batagor akan semakin enak disantap jika ditambah dengan bumbu kacang pedas manis. 

Jajanan khas Bandung ini ternyata mudah ditemui diberbagai tempat. 

Nah, kamu juga bisa membuat batagor versimu sendiri di rumah dengan menggunakan bahan dasar ayam. 

Yuk langsung aja contek resepnya. 

Selamat mencoba!

Resep batagor tahu goreng

Bahan adonan dasar batagor ayam:

500 gram ayam filet, cincang halus

250 gram udang kupas, cincang halus

100 gram kulit ayam, cincang halus

100 gram lemak ayam, cincang

5 sdm bawang goreng

1 sdm bawang putih goreng

150 ml putih telur

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

1 sdt penyedap rasa

1 sdt kecap asin

Garam secukupnya

200 gram tepung sagu

2 sdm irisan seledri

1 sdm irisan daun bawang

Bahan isian:

3 buah tahu cina, potong 4 bagian bentuk segitiga, keruk bagian isinya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Laksa Singapura, Hidangan khas Asia Tenggara, Cocok untuk Menu Hajatan

Adonan celup (aduk rata)

50 gram tepung terigu

2 butir telur

100 ml air

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Baca juga: Resep Tahu Isi Sayur, Cocok untuk Teman Nasi atau Jadi Cemilan saat Ngopi

Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah

7 siung bawang putih, goreng

8 buah cabai merah keriting, goreng

125 gram gula merah sisir

1/2 sdt kaldu bubuk instan

Garam secukupnya

700 ml air

1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat batagor tahu goreng: 

1. Adonan dasar batagor: campur ayam, udang, kulit ayam, lemak ayam, bawang goreng, bawang putih goreng, putih telur, merica, gula pasir, minyak wijen, peneydap rasa, kecap asin, dan garam. Uleni sambil sesekali dibanting-banting hingga kalis.

2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan seledri dan daun bawang, aduk.

3. Ambil tahu, beri adonan batagor sambil diratakan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Celupkan ke dalam adonan celup hingga rata.

4. Goreng batagor tahu dalam minyak panas sedang. Goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

5. Sambal kacang: haluskan kacang tanah dengan bawang putih dan cabai. Tambahkan air, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk.

6. Masak sambal kacang sambil aduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Masak kembali hingga mengental dan berminyak.

Sajikan batagor tahu goreng selagi hangat dengan sambal kacang. (*)

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Berita Tentang Resep Hari Ini

Berita Tentang Resep

Berita Tentang Masakan

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Batagor Tahu Goreng ala Pedagang, Adonan Dasar Pakai Ayam"

Baca juga: Girls, Ini 3 Tips Agar Lipstik Awet dan Tidak Nempel di Balik Masker

Baca juga: Persiapan Lagoi Sambut Wisman dari Singapura, Ini Kata Kadispar Bintan, Ada 2 Resor Khusus

Baca juga: Jokowi: Alhamdulillah, The Indonesian Economy Shows a Positive Trend

Baca juga: Turnamen Golf Internasional Digelar di Batam, Tingkatkan Pariwisata dan Ekonomi Batam