Resep Sambal Goreng Hati Ampela Ayam, Lauk Praktis untuk Santap Sahur dan Hidangan Lebaran

TRIBUNBATAM.id - Sambal goreng hati ampela ayam atau sering disebut ati ampela biasanya selalu menjadi sajian khas saat Lebaran tiba.

Kamu pun bisa membuat sambal goreng ati ampela untuk stok lauk sahur nanti. 

Perlu kamu ketahui, jeroan memiliki bau yang khas, termasuk hati dan ampela. Nah, sebelum mengolah hati dan ampela jadi sambal goreng, sebaiknya kamu rebus terlebih dahulu. 

Selanjutnya, masak menjadi sambal goreng hati ampela sesuai resep dari buku "35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati Dan Ampela Ayam" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Selamat mencoba!

Resep sambal goreng hati ampela

Bahan (5 porsi): 

5 hati dan ampela ayam segar, cuci dan tiriskan

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat, potong jadi 5 bagian

2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

2 lembar daun salam

1 iris lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Kue Bawang Garpu Renyah untuk Sajian Lebaran 2021, Cocok Dijual Lagi

Baca juga: Resep Ayam Tangkap khas Aceh, Sajian Ayam Goreng Lezat untuk Menu Santap Sahur

Baca juga: Resep Putu Piring Khas Kepulauan Riau, Ide Takjil Manis dan Gurih untuk Buka Puasa

Bumbu halus:

1 sdm gula merah

3 sdm cabai merah iris

2 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

1/2 sdt terasi

1 sdt garam

Cara membuat sambal goreng ati ampela: 

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 

2. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis selama 10 menit hingga tampak kecoklatan. 

3. Masukkan santan dan tomat. Kecilkan api. Masak kembali hingga santan, hati, dan ampela berwarna kecoklatan dan bumbu meresap. Usahakan santan jangan sampai pecah. Angkat.

4. Hidangkan sambal goreng hati ampela ayam selagi panas sebagai lauk. (*) 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Berita Tentang Resep Hari Ini

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Ati Ampela Ayam, Lauk Praktis buat Sahur dan Lebaran"

Baca juga: Arti Mimpi Dikejar Ular Menurut Primbon Jawa, Benarkah Tanda Seseorang Mencintaimu dalam Diam?

Baca juga: Kejadian Populer Batam: Didominasi Berita Covid dan Informasi Seputar Perjalanan

Baca juga: Duduk Sampingan dengan Ayus, Nissa Sabyan Pilih Jaga Jarak, Sejarah Sabyan Gambus Diungkap

Baca juga: Beredar Foto Kaesang dan Nadya Arifta di Acara Tunangan, Komentar Gibran Rakabuming Disorot

Baca juga: Arti Kedutan di Ekor Mata Kanan Bukan Tanda Kesedihan, Begini Tafsirnya Menurut Primbon Jawa