Resep Bakso Aci Kaldu Sapi Lengkap dengan Pangsitnya, Cocok untuk Ide Jualan

TRIBUNBATAM.id - Seporsi Bakso Aci Terciduk berisi bakso aci yang sudah direbus, pangsit aci, pilus, cuanki, dan siraman kuah kaldu sapi. 

Pangsit aci dalam bakso aci biasanya terbuat dari satu per tiga adonan aci yang sudah dipisahkan. Kemudian, kamu bisa membalutnya dengan kulit pangsit. 

Bakso aci enak disantap saat cuaca hujan. 

Meski sudah banyak dijual di banyak tempat, kamu tetap bisa membuat bakso aci sendiri di rumah. 

Selengkapnya, berikut resep bakso aci dari majalah "Saji Edisi 447 September 2019" terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

Resep bakso aci terciduk

Bahan bakso aci: 

150 gr daging sengkel, cincang kasar, untuk isi

1/2 sdm ebi, seduh, sangrai, cincang

200 gr tepung tapioka

100 gr tepung terigu protein sedang

2 siung bawang putih, haluskan

3/4 sdt garam

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, iris halus

250 ml air, didihkan

10 lembar kulit pangsit, potong 4x4 cm

500 ml minyak, untuk menggoreng 

Baca juga: Resep Sop Iga Sapi Lezat ala Chef Hotel, Ide Masakan untuk Hari Raya Idul Adha

Bahan kuah:

4 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

3500 ml kaldu sapi

2 batang seledri, ikat

3 batang daun bawang, ikat

2 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

50 gr bawang merah goreng

Baca juga: Resep Udang Goreng Cabai Garam, Menu Praktis ala Resto Chinese Food untuk Makan Siang dan Malam

Bahan pelengkap:

100 gr pilus cikur

100 gr cuanki lebar

1 sdm cabai bubuk

4 buah jeruk limau 

Cara membuat bakso aci terciduk:

1. Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Sisihkan sepertiga adonan.

3. Ambil sedikit adonan. Beri isi daging sengkel cincang. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.

4. Ambil sepertiga adonan. Letakkan di atas satu lembar kulit pangsit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Tiriskan.

5. Rebus kaldu sapi hingga mendidih. Masukkan potongan daging tetelan. Masak hingga mendidih.

6. Tambahkan seledri dan daun bawang. Rebus di atas api kecil sampai berkaldu.

7. Bubuhi bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih kembali. Tambahkan bawang merah goreng.

8. Sajikan bakso aci bersama pangsit aci, kuah, dan pelengkap. (*)

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bakso Aci Kaldu Sapi Lengkap dengan Pangsit Aci"