Resep dan Cara Membuat Tongseng Kambing Enak dan Tidak Prengus

TRIBUNBATAM.id - Umat muslim kini tengah merayakan hari raya Idul Adha 1442 H/2021.

Di perayaan Idul Adha 1442 H ini, momen penyembelihan hewan kurban menjadi salah satu yang ditunggu-tunggu.

Hewan kurban yang sudah disembelih kemudian dibagikan kepada masyarakat.

Mendapat daging kurban, seringkali orang bingung cara mengolahnya.

Nah, berikut Tribunbatam.id akan membagikan resep dan cara membuat tongseng kambing enak dan tanpa bau prengus.

Bau prengus kambing memang menjadi tantangan seseorang dalam mengolahnya.

Ternyata ada trik khusus untuk menghilangkan bau prengus dalam daging kambing.

Berikut cara membuat tongseng kambing yang enak dan tidak prengus.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging (agar tidak prengus)
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging (agar tidak prengus)
• 1.000 ml air
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1.500 ml santan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• Bawang goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tongseng:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya.

2. Kemudian potong-potong daging menjadi beberapa bagian.

3. Lalu tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

4. Masukkan daging kambing, kemudian aduk sebentar.