4 Jenis Roti yang Paling Menyehatkan untuk Dikonsumsi

TRIBUNBATAM.id - Ada banyak sekali jenis roti dengan profil nutrisi yang baik. Beberapa di antaranya tinggi serat, vitamin, dan mineral. 

Sementara itu, beberapa jenis roti dibuat dari biji-bijian olahan dan menawarkan lebih sedikit nutrisi. 

Untuk mendapatkan nutrisi terbaik, berikut adalah 4 jenis roti paling sehat, sebagaimana dilansir dari Healthline: 

1. Sourdough

Roti sourdough dibuat melalui proses fermentasi yang mengandalkan ragi dan bakteri alami untuk membuat roti mengembang.

Fermentasi membantu mengurangi jumlah asam fitat yang mengikat mineral tertentu dan mengganggu penyerapannya.

Sebuah penelitian menemukan, fermentasi sourdough membantu menurunkan kandungan asam fitat hingga lebih dari 50 persen. 

Sourdough juga lebih mudah dicerna dibandingkan jenis roti lainnya karena kandungan probiotik yang dihasilkan selama fermentasi.

Probiotik merupakan bakteri sehat yang ditemukan di dalam tubuh dan makanan tertentu. Mendapatkan probiotik yang cukup dapat meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan.

Dalam 47 gram roti sourdough terkandung 120 kalori, 4 gram protein, 0 gram lemak, 20 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.

2. Roti gandum utuh

Biji-bijian utuh, termasuk gandum utuh, mengandung serat yang lebih tinggi dan lebih bergizi dibandingkan biji-bijian olahan.

Biji-bijian utuh dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker tertentu.

Carilah roti yang mengandung 100 persen gandum utuh atau tepung gandum utuh yang terdaftar sebagai bahan utamanya.

Dalam 46 gram roti gandum utuh, terdapat 110 kalori, 4 gram protein, 0,5 gram lemak, 23 gram karbohidrat, dan 4 gram serat.