Seafood dan Ikan Bau Amis? Ada 5 Bahan yang Bisa Mengatasinya
Sebelum dimasak, biasanya seafood atau ikan dimarinasi atau direndam dulu dengan bahan asam untuk meminimalis baunya.
lihat foto
3. Cuka
Kandungan asam pada cuka dapat membantu menghilang bau amis pada seafood, melansir dari Life Hacker.
Namun kamu tak boleh menggunakannya terlalu banyak karena berpotensi memengaruhi rasanya.
Cukup gunakan sekitar setengah sampai satu sendok teh, atau sesuai kebutuhan.
4. Susu
Melansir dari Epicurious, protein pada susu dapat mengikat senyawa yang bisa menyebabkan bau amis pada ikan maupun seafood.
Oleh karena itu, kamu bisa menggunakan susu untuk menghilangkan bau amisnya.
Tak hanya mengatasi bau amis, penggunaan susu pun dapat membuat ikan atau hidangaun laut lebih cerah dan bersih.
5. Saus tartar
Dalam laman Life Hacker juga disebutkan bahwa saus asam seperti tartar pun bisa dimanfaatkan untuk mengurangi bau amis pada seafood.
Metode penggunaannya sama seperti jeruk nipis atau lemon, yakni untuk memarinasi bahannya.
Namun demikian, agaknya saus tartar lebih cocok dipakai saat mengolah seafood atau ikan dengan cita rasa barat. (*)
