Cara Simpan Tempe yang Benar Agar Lebih Awet dan Tidak Mudah Busuk

Saat makanan sudah masuk dalam proses dimasak maka kualitasnya menurun.

Sementara tempe masak yang dismipan dalam freezer atau chiller, harus dimasak atau dihangatkan lagi saat hendak disantap.

Hal tersebut dapat mengurangi kualitas tempe dua kali lipat, sebab tempe dimasak dan disimpan lalu dimasak lagi, maka akan mengurangi segi rasanya juga.

4. Kukus agar fermentasi berhenti

Bila belum akan dimasak, lebih baik tempe dikukus terlebih dahulu agar proses fermentasinya berhenti.

Dengan demikian, kedelai tidak terus berkembang dan tempe tidak menjadi busuk karena over-cooked.

Setelah itu, tempe bisa dikemas dan disimpan dalam kulkas atau freezer.

Proses pengukusan akan menghentikan fermentasi pada tempe sehingga lebih awet. (*)