Cara Menyimpan Sambal yang Benar Agar Awet dan Tidak Mudah Basi

TRIBUNBATAM.id -  Bagi sebagian orang Indonesia, makan akan terasa kurang nikmat jika tidak ada sambal di dalam menunya. 

Alhasil banyak orang yang menambahkan sambal disetiap menu makanan atau bahkan menyetok sambal di dalam kulkas. 

Ada tips dan cara simpan sambal yang benar agar tidak mudah basi dan rasanya tetap enak, seperti saran dari Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo. 

1. Sambal matang lebih tahan lama ketimbang sambal setengah matang

Chef Prasetyo mengatakan, sambal ulek bisa bertahan satu bulan di kulkas dan dua bulan di freezer apabila dimasak dengan suhu temperatur yang benar. 

Dikutip dari Sajian Sedap, sambal matang seperti sambal terasi bisa tahan hingga tiga sampai lima hari pada suhu ruang, dan tiga bulan di dalam lemari pendingin.

Baca juga: Cara Simpan Tomat di Kulkas Agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Busuk

Baca juga: Rahasia Orangtua Dulu! Ternyata Ini Cara Simpan Cabai yang Benar agar Tidak Mudah Busuk

Sementara sambal setengah matang seperti sambal matah bisa tahan sampai dua hari di suhu ruang, dan dua sampai tiga minggu di dalam lemari pendingin.

Sambal mentah seperti sambal dabu-dabu dan sambal dadak tidak bisa disimpan lama, harus dikonsumsi setelah dibuat.

2. Pakai kemasan vakum

Penyimpanan sambal dengan vacuum pack, disebutkan Chef Prasetyo adalah cara terbaik agar sambal terhindar dari kontaminasi dan jadi rusak. 

Namun, jika tidak tersedia vacuum pack di rumah, maka bisa disimpan di plastic container dengan ditutup rapat. 

3. Bikin sambal pakai cabai kering

Ada cara lain agar cabai awet dan bisa membuat sambal kapan saja, yakni dengan metode mengeringkan cabai.

Baca juga: Termasuk Ritual Minum Teh, Intip 8 Tips Membakar Kalori saat Tidur

Baca juga: TIPS Mengatasi Sindrom Mata Lelah pada Anak Akibat Sering Menggunakan HP atau Komputer

"Apabila akan dibuat dried chili atau cabai kering, maka bisa digantungkan di suhu ruangan atau dijemur, kemudian ditumbuk," kata Chef Prasetyo

Cabai kering tidak perlu disimpan di kulkas atau freezer. 

Jangan lupa sebelum menikmati sambal yang disimpan di kulkas atau freezer, bisa terlebih dulu dipanaskan agar lebih nikmat. (*)

Simak berita Tribun Batam lainnya di Google News