Cara Masak Gulai Tunjang, Sajian Victor Agustino di Galeri MasterChef Indonesia 9

Rupanya, Chef Juna tak tinggal diam.

Dia kembali menanyakan masakan Victor yang dinilai dimasak menggunakan logika.

"Apa? sok, jawab terus, saya punya dua hari dua malam untuk meladeni kamu," kata Chef Juna.

Victor lantas menjelaskan cara memasaknya yang dirasa menggunakan logika.

Peserta asal Semarang itu memasak gulai tunjang dengan cara memotongnya kecil-kecil supaya cepat matang.

Chef Juna cukup menerima jawaban Victor itu, namun dirinya masih mendebatkan perkataan Victor.

"Saya masak gulai tunjang pakai pressure cooker 40 menit jadi," kata Chef Juna.

"Nggak mau ambil risiko, Chef," jawab Victor yakin.

Ini Resep Gulai Tunjang dan Cara Memasaknya:

Bahan-bahan:
- 1 kg kaki sapi
- 1 lt santan
- 2 lt air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 batang serai
- 3 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 daun kunyit

Bumbu halus:
- 1 jempol jahe
- 1 jempol lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 25 cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bumbu kering:
- 1 buah pala
- 10 cengkeh
- 1 sdt jinten
- 4 kapulaga
- 3 bunga lawang
- 1 kayu manis
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat Gulai Tunjang:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan irisan kaki sapi. Rebus selama 2 jam hingga empuk.

2. Haluskan cabai merah dengan cara diblender hingga halus. Haluskan juga bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan jahe.