Resep Kolak Biji Salak Khas Jakarta, Sempat Dibuat Valerie Masterchef Indonesia 9

TRIBUNBATAM.id - Valerie Masterchef Indonesia 9 kembali menang tantangan.

Setelah menang di tantangan masakan Jepang dan rantang.

Valerie kembali menang ketika tantangan jajanan Jakarta.

Dalam tantangan jajanan Jakarta, Valerie membuat kolak bijik salak.

Kolak bijik salak buatan Valerie sukses mendapatkan pujian dari juri Masterchef Indonesia.

Jajanan Jakarta menjadi tantangan pertama peserta TOP 10 Masterchef Indonesia 9 pada Minggu (6/3/2022).

Baca juga: Resep Kue Ape, Jajanan Jadul yang Bikin Arsyan MasterChef Indonesia 9 Menang Challenge

Chef Renatta pun sampai memuji kolak biji salak Valerie.

“Biji salak, ini manisnya pas aroma pandannya bisa dibuat lebih strong dan santan yang kamu drizzle di atasnya bisa sedikit ditambah garam untuk menambah rasa gurih,” komen Chef Renatta.

“Tapi tekstur dari biji salaknya sendiri it’s perfect,” lanjutnya.

Juri MasterChef Indonesia Season 9 ini mengaku biji salak buatan Valerie ini merupakan salah satu yang terbaik.

Hal itu dilihat dari tingkat kekenyalan biji salak yang disajikan.

 “Saya makan biji salak udah enggak tahu berapa kali, texture wise ini  kekenyalannya very good, it’s one of the best biji salak’s texture i’ve ever had,” puji Chef Renatta.

Tak jauh berbeda dari Chef Renatta, Juna Rorimpandey pun memberikan komentar positif kepada Valerie.

Menurut Chef Juna, biji salak merupakan salah satu hidangan yang tricky untuk dibuat.

Tingkat kekenyalan menjadi kunci utama untuk menilai kualitas hidangan tradisional ini.

“Teksturnya luar biasa, saya kasih contoh digigit kenyal dia bisa kegigit dengan baik. Tapi setelah digigit kita mau melumatnya pun bisa enjoyable,”

Baca juga: Chef Renatta Ingat Masa Kecil saat Cicipi Masakan Valerie MasterChef Indonesia 9

“Saya enggak tahu persisnya komposisi yang kamu pakai persisnya bagaimana,” kata Chef Juna.

Sependapat dengan komentar Chef Renatta, Chef Arnold juga menyayangkan kurangnya garam di santan biji salak Valerie.

Menurutnya manisan Valerie MasterChef Indonesia Season 9 itu akan lebih semourna apabila santannya terasa gurih.

“It’s really good biji salaknya dari tekstur nice, silky, smooth, kenyalnya juga pas. The sauce kuahnya itu manisnya pleasant,”

“Yes sedikit garam dan aroma pandannya sedikit lagi, other than that it’s really good, flawless ya,” kata Arnold Poernomo.

Dari komentar ketiga juri MasterChef Indonesia, Valerie akhirnya keluar sebagai pemenang di tantangan Jakarta Street Food.

Ini kali ketiga untuk Valerie menang di tantangan pertama MasterChef Indonesia Season 9.

Tak sendirian, Arsyan yang menyajikan kue ape juga menjadi pemenang bersama dengan Valerie.

Di tantangan itu, Arsyan dinilai berhasil meng-elevate kue ape menjadi hidangan fine dining.

Dua kontestan MasterChef Indonesia Season 9 ini pun mendapat privilege untuk tidak memasak di tantangan kedua dan lolos ke babak selanjutnya.

Baca juga: Shearen Masterchef Indonesia 9, Anggota NOS Terakhir yang Tereliminasi, Ini Profilnya

Tak hanya itu, Valerie dan Arsyan berkesempatan untuk memilih jenis kerang yang akan dimasak kontestan lainnya di tantangan kedua.

Seakan tak ingin menyia-nyiakan kesempatan, Valerie dan Arsyan kompak berdiskusi menyusun strategi.

Namun di episode kali ini, ketiga juri memutuskan untuk tidak mengeliminasi salah satu kontestan yang masuk pressure test.

Baik Alden, Mei Mei, Victor Agustino, Palitho, dan Ray masih selamat dan bertahan di Top 10 MasterChef Indonesia.

Lalu seperti apa cara membuat hidangan tradisional biji salak seperti buatan Valerie MasterChef Indonesia Season 9?

Berikut TribunKaltara informasikan resep biji salak yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Gulai Telur, Menu Buatan Meimei MasterChef Indonesia 9 yang Sederhana namun Jadi Penyelamat

Bahan:

250 gram ubi oranye kukus

75 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

750 ml air

150 gram gula merah, disisir

50 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun pandan, diikat  

150 ml santan instan

Cara membuat Kolak Biji Salak:

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.

2. Campur ubi bersama tepung sagu dan garam. Uleni sampai rata.

3. Bentuk lonjong. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.

4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan,

5. Masukkan santan. Biarkan mendidih kembali.

(TribunKaltara.com/TitikWahyuningsih)

Artikel ini telah tayang di TribunKaltara.com dengan judul Resep Biji Salak, Sajian Valerie MasterChef Indonesia, Pemenang Tantangan Jakarta Street Food