MASTERCHEF INDONESIA 9
Cara Membuat Kue Sus Durian ala Arsyan Pulang dari Galeri MasterChef Indonesia 9
Dalam tantangan Luxury Ingredients, Minggu (17/4/2022), Arsyan mengolah durian menjadi pastry cream yang biasanya dijadikan isian kue sus.
lihat foto
- 150 ml krim kocok
Cara membuat kue sus krim durian
1. Ayak tepung, gula, garam, sisihkan.
2, Masak mentega dan air menggunakan api sedang hingga meleleh.
Angkat dari kompor, tambahkan campuran tepung. Aduk dengan spatula sampai mengental.
3. Biarkan adonan kue sus dingin sebelum ditambahkan telur, lalu dikocok menggunakan mikser.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti, bentuk kue sus di atasnya.
Beri jarak sekitar lima setimeter antara kue sus satu dan lainnya.
5. Panaskan oven hingga 200 derajat celsius selama 15 menit, lalu turunkan menjadi 180 derajat celsius.
Panggang adonan kue sus selama 20 menit hingga kulitnya berwarna coklat keemasan.
6. Buat krim durian untuk isian kue sus dengan mengocok krim hingga kaku, tambahkan daging durian, kocok kembali dengan kecepatan sedang.
7. Belah kue sus, isi dengan krim durian.
Taburi dengan sedikit gula halus, sajikan.
(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)
