Cheryl MasterChef Indonesia 9 Bikin Konten Bareng Chef Devina Hermawan, Masak Dessert Ini

Bahan jeli jahe

- 150 gram air

- 4 cm jahe

- 50 gram gula pasir

- 1 ½ gram bubuk agar-agar

Bahan whipped lime yogurt

- 150 gram whipping cream

- 1 buah jeruk nipis

- 25 gram greek yogurt

- 25 gram gula halus

Cara membuat pineapple dessert

- Panaskan air, gula pasir, parutan jahe, masak hingga mendidih, lalu masukkan bubuk agar-agar, aduk rata tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan, kemudian potong kotak.

- Untuk membuat coconut crumble: lelehkan mentega, lalu di wadah terpisah, campurkan tepung, gula dan kelapa parut kering, aduk rata.

- Selanjutnya, masukkan lelehan mentega secara perlahan sambil diaduk, kemudian masukkan sedikit garam, masak kembali hingga kecoklatan, sisihkan dan campurkan whipping cream, greek yogurt, dan gula halus yang telah disaring, kocok hingga mengembang, lalu masukkan sedikit parutan jeruk nipis dan sedikit perasan air jeruk nipis, aduk rata.

- Masukkan adonan itu ke dalam piping bag yang telah diberi spuit di dalamnya, dan potong nanas, lalu tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata.

- Susun ke dalam loyang tahan panas dan taburkan gula castor di semua sisi, lalu torch.

- Potong kotak sebagian nanas dan sisihkan, lalu susun crumble, whipped cream, nanas dan jeli di dalam gelas atau dessert plate.

- Deconstructed tropical dessert atau pineapple dessert siap dihidangkan.

(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)