4 Rahasia Bikin Sambal Awet dan Anti Basi Meski Disimpan Lama untuk Stok

TRIBUNBATAM.id - Sambal menjadi menu favorit hampir sebagaian besar masyarakat Indonesia.

Makan tanpa sambal rasanya akan kurang lengkap.

Penggemar sambal biasanya membuat sendiri di rumah sebelum dihidangkan dengan aneka menu masakannya.

Agar tidak repot membuat berkali-kali, ada sebagaian orang yang membuat sambal dalam jumlah banyak lalu menyimpannya sebagai stok.

Bagi yang belum tahu, ada beberapa cara yang efektif bikin sambal awet tahan lama hingga berbulan-bulan.

Mau tahu caranya? Melansir dari Palmia, yuk simak tipsnya berikut ini.

• Harus higienis

Cara bikin sambal awet tahan lama haruslah memperhatikan bahan dan peralatan masaknya.

Baca juga: Cara Bikin Sambal Botol Kekinian agar Awet, Cocok untuk Stok Makan Sahur selama Puasa

Baca juga: TIPS dan Cara Mengatasi Rasa Panas di Tangan Akibat Cabai dengan 7 Bahan Ini

Bahan yang masih segar membuat kualitas sambal jadi baik sehingga membantu sambal awet tahan lama.

Selain kualitas bahan, peralatan masak yang bersih dan terjamin higienis juga membantu membuat sambal awet.

Untuk itu, pastikan selalu mencuci peralatan dan mengeringkannya sebelum membuat sambal.

Ini akan membuat sambal tetap kering dan memperlambat proses pembusukan.

• Sangrai

Menyangrai bahan-bahan sebelum menguleknya jadi salah satu cara bikin sambal awet tahan lama.

Menyangrai aneka bahan seperti bawang hingga cabai akan membuat sambal yang dihasilkan tak berbau langu sehingga dapat awet.

• Gunakan gula dan minyak

Gula dan minyak adalah salah satu jenis pengawet alami yang dapat membuat sambal awet tahan lama.

Campurkan gula sebagai salah satu bahan utama pembuat sambal, sedikit saja agar tak kemanisan.

Setelah sambal jadi, jangan lupa tumis sambal dengan campuran minyak selama sekitar 5-10 menit dalam api kecil.

Pastikan sambal dimasak hingga matang agar sambal awet tahan lama.

Baca juga: 2 Cara Menyimpan Sambal Ulek agar Tetap Enak dan Awet hingga Berbulan-bulan

Baca juga: Cara Simpan Sayur Organik yang Benar agar Tetap Segar dan Awet

Perlu diketahui, sambal yang terlalu matang ataupun sambal yang kurang matang malah membuat umur sambal jadi pendek.

• Segera masukkan toples

Setelah sambal beres ditumis, cara bikin sambal awet tahan lama yang terakhir adalah memasukkan sambal sesegera mungkin ke dalam toples/wadah.

Biarkan terbuka hingga sedikit mendingin.

Pastikan sambal telah digenangi minyak bekas tumisan di seluruh bagiannya.

Ini dilakukan agar menghindarkan sambal dari kontaminasi bakteri.

Jika sambal sudah benar-benar dingin, Anda bisa tutup toples sambal dan memasukkannya ke dalam kulkas agar sambal awet tahan lama.

Itu dia beberapa cara bikin sambal awet tahan lama.

Jika Anda dan keluarga adalah penggemar berat sambal, bisa ikuti cara-cara di atas agar sambal awet tahan lama, ya.

(*)