Bank Indonesia Kepri dan BTP Batam Gelar Lomba Masak Tanpa Cabai Segar  

TRIBUNBATAM.id, BATAM - Bank Indonesia (BI) Kantor Perwakilan Provinsi Kepulauan Riau bersama Batam Tourism Polytechnic (BTP) menggelar lomba masak pada Jumat (21/7/2023).

Lomba masak yang digelar cukup unik, dimana para peserta ditantang untuk menyajikan masakan tanpa menggunakan cabai segar.

Pantauan Tribun Batam, lomba ini diikuti penuh antusias oleh para peserta. Laboratorium masak Batam Tourism Polytechnic, lokasi penyelenggaraan lomba masak sampai heboh dengan adanya lomba tersebut.

Deputi Kepala Perwakilan BI Provinsi Kepri, Adidoyo Prakoso mengatakan, lomba memasak tanpa menggunakan cabai segar ini sengaja digelar dalam rangka mengampanyekan teknik pengendalian inflasi melalui penggunaan bumbu dalam memasak.

Seperti diketahui, cabai merupakan salah satu komoditas penyumbang inflasi di Provinsi Kepri. Untuk mengendalikan inflasi, bisa dilakukan dengan mencari alternatif lain selain cabai segar dalam penyajian bumbu masak di rumah. Salah satunya menggunakan cabai kering.

"Kenapa cabai kering, karena ini bisa menjadi alternatif lain dari cabai segar. Selama ini trennya adalah harga cabai segar selalu fluktuatif, misalnya jika musim panen, harga cabai segar anjlok, tapi setelah itu harganya bisa melambung jauh sekali,"kata Adidoyo.

Berbeda dengan cabai kering, harganya cenderung relatif stabil. Selain itu, cabai kering juga bisa bertahan lama sehingga bisa dipakai kapan pun.

"Dalam rangka itulah lomba memasak tanpa cabai segar ini diselenggarakan. Ini semacam edukasi bahkan juga kampanye untuk penggunaan bumbu masak di rumah selain cabe segar, ada juga bisa pakai cabe kering,"pungkasnya.

Kepala Program Studi Manajemen Kuliner BTP Batam, Rosie Oktavia Puspita Rini mengatakan, pihaknya sangat konsen dengan gerakan Bank Indonesia untuk mencegah inflasi dimana salah satunya menggunakan cabai kering dalam penyajian masakan di rumah.

"Ternyata dari lomba memasak tanpa cabai segar ini didapati hal menarik, cabai kering bisa menjadi hidangan yang tak kalah lezatnya dengan menggunakan bumbu cabai segar,"kata Rosie.

Menariknya lagi adalah, cabai kering bisa menambah khazanah baru dalam kuliner tradisional di Sumatera.

"Kita tahu sendiri, kuliner Sumatera ini identik banget dengan cabai, dengan adanya lomba ini, kita jadi tertarik untuk mencari resep-resep terbaik bagaimana membuat menu masakan dengan cabai kering,"katanya.

Adapun kuliner dari cabai kering yang dihasilkan peserta lomba beragam. Mulai dari rendang resep cabe kering, kue tradisional dengan cabai kering dan banyak lagi.

Rosie mengatakan, Batam Tourism Polytechnic (BTP) selalu rutin menggelar lomba masak setiap tahun. Temanya selalu berbeda-beda dalam rangka untuk menghasilkan produk kuliner yang beragam varian dan cita rasa.

* Diikuti Peserta dari Filipina dan Malaysia