Baca tanpa iklan
Emilia menganjurkan pemakaian minyak tak lebih dari tiga kali. Namun, hal itu juga bergantung pada frekuensi pemanasannya.
Menurutnya, ada beberapa trik yang bisa dilakukan untuk menghemat minyak goreng.
Pertama, tidak menggunakan teknik deep frying ketika menggoreng makanan. Gunakanlah minyak secukupnya pada penggorengan datar.
Cara tersebut memang membuat sesi menggoreng sedikit lebih lama, terutama ketika ingin membuat gorengan dengan jumlah banyak.
Namun, cara ini dinilai lebih sehat. Cara lainnya adalah tidak terlalu sering menggoreng.
"Tidak ada trik yang lebih efektif kecuali jangan deep frying terlalu sering. Deep frying pindahkan ke pan frying. Atau ganti ke roasting, ke grilling. Jadi mengolah makanan juga lebih bervariasi," tuturnya. (*)
*Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Bahaya Memasak dengan Minyak Goreng Berulang"