Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Mi kerap jadi satu dari deretan kuliner khas yang disajikan saat tahun baru Imlek.
Agar panjang umur, jadi filosofi mengapa mi.
Bentuk mi yang panjang menyiratkan doa agar yang memakan nya diharapkan hidupnya, tentu saja, panjang umur dan disertai kebahagiaan senantiasa.
Nah, masalahnya terkadang saat memasak, mi olahan kita mudah patah atau terlalu lembek.
Sebelum dimasak, ketahui dulu cara tepat mengolah mi telur agar tidak mudah patah dan rasanya semakin sedap.
Ini karena adonan mi memiliki tekstur yang lentur.
Pasalnya, mi terbuat dari tepung bergluten tinggi yang diuleni hingga mulur.
Karena itu, adonan mi bisa ditarik-tarik membentuk pasta panjang.
Baca: Inilah 5 Destinasi Favorit di Indonesia yang Kental dengan Perayaan Tahun Baru Imlek
Baca: Perayaan Imlek 2019 - Ternyata Ini 5 Makna Filosofis Kue Keranjang
Baca: IMLEK 2019 : Ternyata Ini Asal Usul Lampion yang Meriahkan Tahun Baru Tionghoa, Simbol Status Sosial
Ketika dimasak, ada mi yang benar-benar lentur, ada pula mi yang mudah patah.
Nah, sebelum dimasak, simak tips jitu mengolah mi telur ini terlebih dahulu.
Dijamin, hidangan mi buatan kita sedap rasanya.
Merebus Mi
Hal yang mempengaruhi sifat mi ini tentu saja suhu memasak yang tinggi.
Ketika dipanaskan, mi jadi lebih mudah patah.
Nah, jika kebetulan menggunakan mi yang seperti ini, jangan memilih olahan yang harus diaduk terlalu sering seperti mi goreng.
Sebelum dimasak bersama bumbu, sebaiknya mi harus dimatangkan terlebih dahulu dengan cara direbus.
Perebusan ini juga berfungsi untuk menghilangkan lapisan tepung atau sagu tambahan pada mi.
Karena, adonan mi mudah menempel sehingga sebelum proses pengeringan di pabrik, mi harus dilapisi tepung dahulu.
Proses perebusan mi tidak boleh terlalu lama.
Rebuslah cukup sampai mi tidak keras saja.
Pasalnya, semakin lama direbus, semakin mudah hancur bahan makanan berkarbohidrat tinggi ini.
Apalagi, nantinya mi akan dimasak kembali bersama bumbu-bumbu.
Memasak Mi
Jika ingin membuat hidangan mi yang banyak diaduk seperti mi goreng, setidaknya minimalkan kemungkinan mi untuk patah.
Caranya, cukup lumuri dahulu mi dengan berbagai saus sebelum ditumis.
Jadi, proses penumisan nantinya akan lebih singkat dan berfungsi untuk menyatukan rasa saja.
Kita tidak perlu khawatir mi yang kita sajikan akan patah.
Nah, itulah tips jitu mengolah mi mentah dengan benar sebelum dimasak dengan aneka bumbu.
Dijamin, hidangan kita semakin sedap.
Selamat memasak dan berkreasi.