Baca tanpa iklan
Nah, mengolah dan memasak daging kambing memang ada tantangan tersendiri.
Biasanya, kalau keliru dalam memasaknya, sajian kuliner dari daging kambing yang dihidangkan bakal tak sedap, alot, dan tercium bau tak sedap.
• 9 Amalan Sunnah Sebelum & Sesudah Sholat Idul Adha Anjuran Nabi Muhammad SAW
• 50 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2019, Bisa Dibagikan via Whatsapp, Instagram, dan Facebook
• Resep Bumbu Sate Kambing Gurih dan Lezat di Hari Raya Idul Adha 2019
• Resep Tongseng Kambing Enak, Cocok Untuk Hidangan Idul Adha Selain Sate
Jangan khawatir, TribunJabar.id telah merangkum tips dan cara memasak daging kambing agar lezat, empuk, dan tak bau prengus dari laman tupperware.co.id, Kamis (8/8/2019).
Langsung saja nih simak tips mudah berikut ini:
1. Iris Lemak yang Menempel
Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.
Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.
Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau.
Anda juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.
Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.
2. Jangan Dicuci
Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.
Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.
Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.
Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.
Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.
Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.
3. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
Jika Anda tetap ingin mencuci daging kambing, ada cara lain agar daging tetap tak alot.
Caranya, Anda harus merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah.
Tentu saja, rempah-rempah yang digunakan haruslah yang beraroma wangi.
Rempah-rempah itu di antaranya adalah jahe, sereh, daun salam, kemangi, hingga daun jeruk.
4. Lumuri Menggunakan Parutan Nanas atau Pir
Terakhir, Anda juga dapat melumuri daging kambing mentah menggunakan parutan nanas.
Getah nanas yang beraroma tajam disebut-sebut dapat membuat tekstur alot daging kambing jadi empuk.
Tak hanya nanas, Anda juga dapat melumuri daging kambing menggunakan buah pir.
Seperti nanas, buah pir terlebih dahulu harus diparut dulu.
(*)
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Idul Adha 2019, Simak Tips Mudah Memasak Daging Kambing agar Lezat, Empuk, dan Tak Bau Apek