Baca tanpa iklan
5. Gorengan kambing
Ini adalah olahan kambing khas dari Betawi.
Gorengan kambing bukan berarti daging kambing goreng tepung, melainkan olahan daging berkuah dan berbumbu medok.
Sekilas mirip gulai tetapi memiliki warna lebih merah.
Beda dengan gulai, sebelum direvus gorengan kambing harus ditumis dengan aneka bumbu dan rempah agar benar-benar meresap sampai ke daging kambing.
Hidangan ini sendiri sudah sangat langka di Jakarta. (***)
Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 5 Olahan Daging Kambing saat Idul Adha