Baca tanpa iklan
Fong Zau adalah ceker ayam yang dikukus hingga lembut dan disajikan bersama bumbu kacang hitam bercita rasa pedas.
7. Lumpia Kukus
Dim sum berikutnya yang harus dicoba adalah yang terbuat dari berbagai isian dan kemudian dibungkus oleh lumpia kulit tahu.
Dim sum yang diolah dengan cara dikukus ini ada yang berisi ayam, udang, dan ada juga yang berisi kepiting.
8. Lumpia Goreng
Tak hanya dikukus, ternyata dim sum kulit lumpia bisa juga diolah dengan cara digoreng.
Dim sum jenis ini memiliki tekstur kulit renyah yang membungkus ayam, udang, atau kepiting.
9. Wan Ton
Jika berbicara tentang dim sum goreng, wan ton masih menjadi juaranya.
Wan ton ialah daging ayam cincang yang dibungkus kulit pangsit dan kemudian dilah dengan cara deep fried.
Satu porsi wan ton biasanya berisi 3 hingga 5 buah dim sum yang disajikan bersama saus sambal atau saus khas.
10. Mantou
Mantou bisa ditemukan dalam bentuk goreng atau kukus.
Rasanya hampir sama dengan bakpao namun lebih lembut.
Isiannya cukup bervariasi dan bisa kamu pilih sesuai selera.
Resep
Berikut resep untuk membuat dim sum ayam:
Bahan:
- 7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada halus
- 3/4 sdm kecap asin
- 3/4 sdm saus tiram
- 25 gram sagu tani
- 1 lembar daun bawang, iris
- 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomay, bagi masing-masing menjadi 4 bagian
- 1 sdm parutan wortel untuk topping
Bahan saus:
- 5 sachet saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm air panas, campur semua bahan saus jadi satu
Cara masak:
- Ambil sepertiga ayam fillet, cincang halus.
- Blender dua per tiga sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan jangan terlalu halus.
- Campur jadi 1, lalu sisihkan.
- Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai rata.
- Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
- Gunting ujung kulit yang bersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
- Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul 'Dim Sum'.