Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Inilah cara bikin sambal botol kekinian agar awet, cocok untuk stok makan sahur selama puasa.
Makan tanpa sambal rasanya terasa kurang.
Sensasi pedas dari sambal bisa menambah selera makan menjadi lebih nikmat.
Sambal juga sedap bila disantap saat sahur.
Namun, kurang praktis rasanya bila harus membuat sambal setiap sahur.
Nah, solusinya bisa menggunakan sambal botol yang kini lebih kekinian.
Sambal rumahan yang disimpan dalam botol lebih awet hingga berbulan-bulan, sehingga cocok untuk sahur.
Tips membuat sambal tahan lama yang dirangkum dari Kompas Kompas.com dengan judul "7 Cara Bikin Sambal Anti Basi, Awet Sampai 3 Bulan" ini bisa dipraktikkan karena membuat sambal awet sampai tiga bulan.
Baca juga: Cara Simpan Sarden Kaleng Setelah Dibuka, Awet 3 Bulan Cocok untuk Stok Lauk Sahur
Baca juga: Cara Simpan Frozen Food yang Benar, Cocok untuk Stok Makanan Sahur
Baca juga: Cara Simpan Keju yang Benar agar Awet dan Anti Jamur, Hindari Bungkus Plastik
1. Pastikan bahan dan alat membuat sambal bersih
Cek lagi kebersihan bahan baku sambal dan peralatan untuk masak sambal.
Jangan sampai ada sisa kotoran yang menempel karena membuat kontaminasi dan sambal cepat basi.
2. Sangrai atau goreng bahan sambal terlebih dulu
Sebelum membuat sambal, sangrai atau goreng bahan baku seperti cabai, tomat, pete, dan lainnya.
Jika sudah, baru haluskan bahan-bahan tersebut.
Bahan sambal yang disangrai atau digoreng lebih dahulu membuat sambal lebih awet dan tidak berbau langu.
3. Tumis sambal sampai keluar minyak
Prosesnya sekitar tujuh sampai 10 menit dengan menggunakan api kecil.
4. Pastikan sambal benar-benar matang
Proses ini terbilang penting, karena sambal yang kurang matang membuatnya cepat basi.
Ciri sambal yang sudah matang adalah minyak sudah keluar dan terpisah dari bahan baku, perubahan warna, dan aroma.
5. Diamkan sampai suhu sambal turun
Jangan didiamkan di wajan, karena panas wajan dapat membuat sambal terlampau matang.
Diamkan sambal di piring sampai suhunya turun dan sesuai suhu ruangan.
6. Siapkan wadah sambal dan sendok bersih
Setelah suhu sambal turun dan sesuai suhu ruangan, siapkan wadah sambal bertutup rapat dan sendok bersih.
Jika perlu sterilkan dulu wadah dan sendok dengan air panas dan lap sampai kering.
Tujuannya agar tidak ada kontaminasi yang membuat sambal cepat basi.
Hindari mengambil sambal dengan sendok bekas pakai, termasuk sendok mengaduk sambal saat dimasak.
7. Simpan sambal di kulkas atau freezer
Proses terakhir, tutup sambal sampai benar-benar rapat dan tidak ada udara masuk.
Simpan sambal di kulkas atau freezer agar semakin tahan lama.
Sambal matang bisa awet sampai tiga bulan bila disimpan di kulkas.
Berita lain tentang RESEP
Berita lain tentang TIPS SIMPAN MAKANAN
Baca berita terbaru lainnya di Google!