BAHAYA! Pakai Minyak Goreng Berulang Bisa Picu Kanker. Simak Tips Berhemat Minyak Tapi Tetap Sehat

Selama ini tak sedikit masyarakat yang menganggap biasa menggunakan minyak goreng secara berulang ketika memasak. Padahal, hal itu berbahaya.

BAHAYA! Pakai Minyak Goreng Berulang Bisa Picu Kanker. Simak Tips Berhemat Minyak Tapi Tetap Sehat
sajian sedap
Ilustrasi menggoreng 

TRIBUNBATAM.id, JAKARTA - Selama ini tak sedikit masyarakat yang menganggap biasa menggunakan minyak goreng secara berulang ketika memasak.

Termasuk para pedagang kaki lima penjual gorengan atau makanan yang digoreng, tak sedikit yang menggunakan minyak sama berulang kali untuk menggoreng makanan.

Padahal, kebiasaan tersebut memiliki sejumlah bahaya.

Meskipun tak sedikit orang yang sudah mengetahui bahayanya, namun mereka tetap melakukannya karena alasan berhemat.

"Banyak orang Indonesia melakukannya karena enggak mengerti dan mau irit, sayang minyaknya dibuang," kata Sport Nutritionis sekaligus disease prevention Emilia Elfiranti Achmadi pada sesi wawancara khusus bersama Bertolli di Plaza Senayan, Selasa (18/12/2018).

Baca: RESEP MASAKAN - Pepes Ayam Kuning, Lezat dan Sehat Tanpa Minyak. Cocok Disantap Bareng Nasi Hangat

Baca: Jangan Salah Pilih! Begini Cara Memilih Daun Salam dengan Aroma Kuat

Baca: Sebelum Masak Semur Ayam, Simak Dulu 3 Tahapan dan Rahasianya Berikut Ini

"Padahal, lebih sayang mana uang untuk beli minyak baru atau untuk mengobati sakit karena dampak menggunakan minyak berulang?"

Emilia menjelaskan, gugus asam lemak (minyak) menyerupai kalung mutiara dengan ikatan antar-gugus yang bisa diputuskan oleh panas.

Semakin sering dilakukan pemanasan berulang, gugus kimia yang awalnya panjang tersebut bisa menjadi rusak dan sifatnya bisa berubah.

"Yang tadinya anti-inflamasi bisa jadi inflamator.

Titik asap juga semakin rendah sehingga ketika dipanaskan lagi keluar asap, ada efek pembentukan karsinogen," tuturnya.

Halaman
12
Editor: Tri Indaryani
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved