Pernah Makan Mie Warna Ungu Atau Hijau? Begini Cara Membuatnya!

TENTU kita sudah tidak asing lagi dengan yang namanya mie. Makanan yang terbuat dari bahan baku tepung ini ternyata bisa diolah hingga memiliki warna lain yang lebih menarik mirip warna pelangi.

Selain mie yang biasa kita makan, kini terdapat mie dengan tampilan atau warna lain. Yakni, ungu, hijau dan kuning.

Untuk pewarnanya bisa menggunakan pewarna alami untuk meminimalkan efek buruk. Perlu diketahui, ada sejumlah pewarna alami yang bisa dimanfaatkan untuk mewarnai mie. Warna ungu dari buah bit, hijau dari sawi, kuning dari wortel.

"Bahan lain juga bisa digunakan untuk mie, warna hijau bisa dari sayuran lain. Warna kuning bisa diganti dengan warna labu, atau merah bisa dari buah naga," kata Suliningsih, Food Preneur Batam yang juga pemilik Pawon Mbok Dewor.

Mie yang dibuat sendiri tanpa ada pengawet, pengenyal, atau bahan kimia lain akan membuat tekstur mie lebih lembut dam elastis. Selain itu, mie pelangi ini bisa dijadikan beberapa makanan yang berasal dari mie.

Baca: Sate Bebek Kekinian di Batam Ini Rasanya Gurih dan Empuk. Contek Resepnya di Sini

Baca: Rasanya Crunchy Tapi Lumer di Mulut. Dapatkan Resep Brownies Kering di Sini

Baca: Minuman Ini Segar Manis Beraroma Daun Pisang. Dapatkan Resepnya di Sini!

Baca: Bekal Untuk si Kecil, Bikin Bento Sendiri Yuk!

"Saat dibentuk itu kita tentukan ingin dijadikan mie untuk apa. Mie goreng, spaghetti, atau mie ayam bakso. Jadi bentuk mie disesuaikan apa yang dimasak," kata wanita yang juga melayani kursus belajar membuat mie pelangi ini.

Mie akan terasa lebih enak jika ditambahi dengan bumbu yang mencukupi dan berkualitas pula. Selain itu ampia yang digunakan juga harus dikenali, karena setiap ampia berbeda-berbeda dari hasil pengolahannya.

Tekstur mie yang kenyal dan elastis serta lembut ini bisa bertahan hingga tiga atau empat hari.

Tapi saat menyimpannya harus dalam wadah tertutup dan tidak terkena oleh air. Selain itu mie juga sebaiknya disimpan di dalam kulkas. (*)

Resep Membuat Mie Hijau

Bahan:
150 gram sawi hijau
150 ml air putih
1 butir telur ayam/bebek
1-2 sdm garam
500 gram tepung terigu