Waspada Beragam Bakteri yang Bisa Kontaminasi Kulit Telur dan Cara Mengatasinya

Kedua hal itu lah yang akhirnya membuat telur digemari banyak orang.

Namun, patut diwaspadai oleh siapa saja ketika hendak menyiapkan sajian telur.

Pasalnya, kulit telur dapat menularkan 10 bakteri berbeda yang dapat mengganggu kesehatan tubuh.

Bakteri dalam kulit telur

Melansir Buku Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan (2018) oleh Lily Arsanti Lestari dkk., dijelaskan bahwa kulit telur dapat terkontaminasi kotoran unggas, sarang, pakan, udara dan peralatan.

Tergantung pada tingkat kontaminasi, tetapi kulit telur biasanya mengandung 10 bakteri.

Beberapa bakteri yang mungkin menempel pada kulit terlur, di antaranya:

- Pseudomonas

- Alcaligenes

- Proteus

- Citrobacter

- E. coli

- Enterobacter

- Enterococcus

- Micrococcus