TRIBUN WIKI
Waspada Beragam Bakteri yang Bisa Kontaminasi Kulit Telur dan Cara Mengatasinya
Patut diwaspadai oleh siapapun saat hendak menyiapkan sajian telur. Pasalnya, kulit telur dapat menularkan 10 bakteri berbeda yang dapat mengganggu.
Editor:
Dewi Haryati
lihat foto
Telur sebenarnya telah memiliki zat antibakteri secara alami.
Salah satunya yakni Lisozim, zat bakterisida dalam putih telur yang mampu menghancurkan bakteri.
Selain itu, putih telur juga mengandung zat yang berdaya mengikat-besi atau media pertumbuhan beberapa spesies pseudomonas.
Telur mentah mengandung pula avidin yang dapat mengikat biotin sebagai faktor pertumbuhan beberapa jasad renik.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "10 Bakteri yang Bisa Kontaminasi Kulit Telur dan Cara Mengatasinya".
Berita Terkait
