Bahaya Jamur Enoki yang Banyak Beredar di Indonesia, Diduga Tercemar Bakteri Listeria Monocytogenes

"Importir jamur enoki agar mendaftarkan produknya ke OKKPP dan kami mengimbau masyarakat untuk lebih cermat dan berhati-hati dalam membeli produk pangan khususnya pangan segar asal tumbuhan, pilih pangan yang sudah terdaftar (ditandai dengan nomor pendaftaran PSAT)," tegas Agung.

Kendati meminta para importir menarik dan memusnahkan produk ini, Agung mengaku belum ada temuan kasus Kejadian Luar Biasa (KLB) di Indonesia, seperti yang telah terjadi di sejumlah negara.

"Sampai dengan hari ini di Indonesia belum ditemukan adanya kasus KLB karena kontaminasi bakteri dari jamur enoki tersebut. Hal-hal yang dilakukan oleh Kementerian Pertanian merupakan langkah pencegahan," kata Agung.

Pada periode Maret hingga April lalu telah terjadi KLB di Amerika Serikat (AS), Kanada dan Australia akibat warga di ketiga negara itu mengonsumsi jamur enoki asal Korsel yang diduga tercemar bakteri Listeria monocytogenes.

Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri yang tersebar luas di lingkungan pertanian melalui media tanah, tanaman, silase, fekal, limbah, dan air.

Bakteri ini tahan terhadap suhu dingin, sehingga memiliki potensi kontaminasi silang terhadap pangan lain yang siap dikonsumsi. Namun demikian, bakteri dalam enoki dapat dihilangkan melalui pemanasan suhu minimum 75 derajat celcius.

Bahaya yang bisa ditimbulkan bakteri ini yakni penyakit listeriosis yang bisa menyebabkan penderitanya meninggal dunia. Umumnya kasus ini menimpa anak balita, ibu hamil dan manula.

Manfaat Jamur untuk Imunisasi Tubuh

Jamur kini sering disajikan dengan gaya masakan yang beragam seperti sup, digoreng crispy, ditumis baik itu jamur tiram, jamur enoki, maupun jamur kuping.

Makanan yang berasal dari tumbuhan yang tumbuh di tempat lembap ini faktanya memiliki manfaat yang baik bagi tubuh.

Nutrition Expert YOUVIT, Puteri Aisyaffa menyebutkan, jamur mengandung beta glucans yang baik untuk tubuh.

"Jamur merupakan sumber beta glucans yang tinggi yang baik untuk tubuh kita," kata Puteri melalui keterangan tertulisnya, Rabu (25//2020).

Detilnya, beta glucans adalah nutrisi alami yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Kalau daya tahan tubuh kuat maka tubuh mampu memberikan perlawanan jika ada virus yang mencoba mengganggu tubuh.

"Jad fungsinya memastikan sel tubuh kita siap untuk tindakan melawan infeksi," kata Puteri.

Selain jamur, beta glucans juga terdapat di bawang merah, bawang putih, daun bawang, maupun pisang. (pepito/reynas/apfia/tribunnetwork/cep)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Setop Konsumsi Jamur Enoki Meski di Indonesia Belum Ditemukan Kasus KLB karena Kontaminasi Bakteri