TRIBUN WIKI
Filosofi di Balik Kelezatan Es Pisang Ijo, Simak Resep Mudah Membuatnya
Warna pada es pisang ijo yang menjadi ikon populer dari Makassar ini juga mengandung filosofi tersendiri bagi masyarakat Bugis, Makassar.
lihat foto
- Susu kental manis secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan, lalu kukus pisang raja sampai matang atau kira-kira 10 menit. Lalu, kupas kulit pisang dan sisihkan.
- Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke wadah serta campur dengan santan kental dan air perasan daun pandan.
- Aduk perlahan agar adonan tidak menggumpal.
- Kemudian tambahkan gula dan pasta pandan/pewarna hijau dan aduk rata.
- Kukuslah adonan sekitar 20 menit. Setelah itu angkat dan diaduk sampai kalis.
- Siapkan kertas minyak, lalu ambil beberapa sendok adonan dan taruh di atasnya.
- Pipihkan adonan, kemudian letakkan pisang dan balut dengan adonan.
- Pastikan seluruh bagian pisang tertutup adonan dengan rapi.
- Lakukan hal yang sama sampai pisang habis.
- Letakkan pisang yang sudah dibungkus adonan ke atas daun pisang.
- Kukus pisang lebih kurang 15 menit.
- Usahakan ada jarak antar pisang agar tidak menempel saat dikukus.
- Angkat pisang saat sudah matang lalu dinginkan.
- Sambil menunggu pisang matang sempurna, siapkan panci untuk membuat vla.
- Masukkan semua bahan untuk membuat vla.
- Masaklah dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan mengental.
- Untuk penyajiannya, tuangkan beberapa sendok vla sesuai selera Anda.
- Kemudian potong-potonglah pisang hijau dan letakkan di atas vla.
- Tambahkan es batu lalu siram es dengan sirup Coco Pandan dan susu kental manis.
- Resep Es Pisang Ijo di atas dapat dinikmati untuk 8 porsi.
Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul 'Es Pisang Ijo'
