TRIBUN WIKI
Filosofi di Balik Kelezatan Es Pisang Ijo, Simak Resep Mudah Membuatnya
Warna pada es pisang ijo yang menjadi ikon populer dari Makassar ini juga mengandung filosofi tersendiri bagi masyarakat Bugis, Makassar.
lihat foto
Editor: Widi Wahyuning Tyas
TRIBUNBATAM.id - Apakah Anda penggemar es pisang ijo?
Minuman yang berasal dari Kota Daeng Makassar, Sulawesi Selatan ini memang cukup populer di Indonesia.
Es pisang ijo diolah dari buah pisang ambon, raja atau kepok yang sudah matang.
Pisang dibalut dengan adonan tepung beras bercampur santan dan air daun pandan yang memberi warna hijau dan aroma pandan.
Minuman olahan pisang ijo disajikan bersama bubur sumsum, kental manis, dan juga sirup merah.
Setumpuk es serut atau bongkahan-bongkahan kecil es akan melengkapi penyajiannya.
Kuahnya yang kental dan gurih mampu membuat sensasi tersendiri pada lidah.
Rasanya yang segar, manis, dan mengenyangkan sangat cocok untuk menghilangkan dahaga.
• Asal Mula Es Laksamana Mengamuk Khas Kepri, Cocok Untuk Menu Buka Puasa, Lengkap dengan Resep
Cerita Rakyat
Es Pisang Ijo memiliki cerita rakyat yang melegenda dibaliknya.
Alkisah, di Pulau Sulawesi hidup seorang raja yang dikenal kejam dan tanpa kenal belas kasih.
Sehingga tidak satu pun warga yang berani melawan perintahnya.
Hingga pada suatu hari, salah seorang juru masak kerajaan bernama Ijo melakukan kesalahan yakni, menyajikan makanan yang kurang cocok dengan lidah sang raja.
Melihat hal itu, sang raja marah besar terhadap Ijo hingga pada akhirnya mengancam akan menghukum mati juru masak itu di depan rakyatnya.
Karena takut, Ijo akhirnya mencoba segala cara agar lepas dari hukuman mengerikan itu.
