4 Tips Jitu Membersihkan Babat Sapi Agar Tak Bau Apek, Manfaatkan Garam

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Ada beragam kuliner Nusantara yang menggunakan bahan jeroan seperti babat sapi.

Babat merupakan selaput perut sapi yang memiliki tekstur kenyal.

Selain di Indonesia, babat juga banyak digunakan dalam masakan Asia.

Babat bisa diolah menjadi beragam hidangan, seperti gulai, campuran nasi goreng, hingga campuran bakso.

Pada tubuh sapi, babat terbagi menjadi tiga macam.

Masing-masing berasal dari bilik sapi yang berbeda.

Babat yang umumnya dijual di pasar umumnya berwarna putih dan kekuningan.

Baca juga: Manfaat dan Risiko Makan Jeroan, Pahami Kandungan Gizi dan Pengolahannya

Perbedaan warna babat ini dipengaruhi dari pemutihan pada babat.

Babat dari sapi yang baru disembelih memiliki warna kekuningan, hampir kecoklatan hingga kehijauan.

Sementara babat yang berwarna pucat hampir putih merupakan babat yang telah diputihkan dalam larutan klorin untuk menghilangkan kotorannya.

Meski begitu, baik babat yang diputihkan atau tidak, keduanya harus dibersihkan dengan benar sebelum dimasak.

Bila Anda termasuk penggemar masakan babat, tak ada salahnya untuk memahami cara paling tepat dalam membersihkan babat agar tak salah dalam pengolahan.

Sebab, babat termasuk salah satu bagian yang memiliki bau paling tajam.