Mengenal Shirataki dan Manfaatnya untuk Kesehatan, Panganan Ajaib untuk Diet Karbo

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Pernahkah Anda mendengar atau bahkan mencicipi shirataki?

Bagi sebagian orang, bahan makanan ini mungkin terbilang masih asing.

Namun, di beberapa negara Asia seperti Jepang, Korea, dan China, shirataki sudah digunakan sebagai bahan pembuatan mi, nasi, jeli, tahu, hingga obat tradisional selama ribuan tahun.

Shirataki sejatinya adalah sumber karbohidrat yang terbuat dari umbi tanaman konjak (Amorphophallus konjac).

Bahan makanan ini adalah primadona bagi mereka yang menjalankan program diet karbohidrat dan gluten.

Mirip seperti nasi, shirataki memiliki cita rasa netral sehingga cocok disantap dengan beragam lauk maupun bahan makanan lainnya.

Shirataki dikenal sebagai pangan ajaib.

Pasalnya, mi atau nasi shirataki cenderung minim karbohidrat, lemak, serta kalori.

Terlepas dari nutrisinya, berikut beberapa manfaat shirataki untuk kesehatan:

Baca juga: Minim Serat dan Vitamin, Benarkah Karbohidrat Olahan Berbahaya bagi Tubuh?

1. Menambah asupan serat

Dilansir dari Healthline, salah satu keistimewaan shirataki adalah kandungan serat glukomanan.

Serat ini termasuk jenis serat larut yang sangat kental dan bisa menyerap air serta diubah menjadi gel.

Glukomanan seperti busa ajaib, yang dapat menyerap air sampai 50 kali bobot asalnya.