Cara Membuat Pewarna Makanan Kuning dari 4 Bahan Alami, Ternyata Bukan Hanya Kunyit

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan sebagai pewarna makanan.

Umumnya, pewarna makanan ini digunakan untuk beberapa hidangan, terutama kue.

Pewarna alami ini cenderung lebih aman lantaran tidak menggunakan bahan kimia.

Untuk bisa mendapatkan warna-warna tertentu, beberapa bahan bisa digunakan.

Misalnya, untuk mendapatkan warna kuning, kita biasanya menggunakan kunyit.

Selain kunyit, berikut bahan alami yang menghasilkan warna kuning untuk makanan dan kue:

Baca juga: Gurihnya Kue Batang Buruk Khas Kepri, Renyah dengan Isian Kacang Hijau

1. Safron

Dikutip dari buku "Seri Kue Sehat Favorit dengan Pewarna Alami" karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka, salah satu pewarna untuk warna kuning adalah safron.

Safron atau kuma-kuma adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Cracus Sativus.

Safron memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum (aroma bagaikan madu dengan sedikit nuansa harum jerami), serta mengandung crocin yakni salah satu bahan pewarna makanan karotenol yang membuat makanan menjadi kuning keemasan.

Safron dijual dalam bentuk putik bunga utuh atau bubuk berwarna kuning.

Kualitas safron tertinggi adalah tangkai putik berwarna merah gelap dan tidak belang-belang. 

Safron disarankan untuk dibeli dari negara-negara seperti Spanyol, Kashmir, India, Italia, dan Yunani agar terjamin keasliannya.

Simpanlah safron di dalam toples gelas di tempat yang sejuk dan tidak lembab.

Baca juga: Terkenal Mahal, Simak 6 Manfaat Saffron bagi Kesehatan, Kaya Antioksidan

2. Kunyit