Cara Simpan Sayur Buncis yang Benar, Awet dan Segar hingga 8 Bulan

Layaknya sayuran lain, buncis harus melalui proses blanching terlebih dahulu sebelum dibekukan.  

Blanching adalah proses merebus sayuran sebelum didinginkan secara cepat dalam air dingin guna menghentikan proses sayuran menjadi lebih matang.

Blanching menghentikan pergerakan enzim yang dapat membuat rasa, warna, dan tekstur buncis hilang.

Proses blanching dapat membuat buncis menjaga kesegarannya saat dibekukan.

Cara blanching cukup mudah.

Pertama, cuci buncis hingga bersih lalu lepaskan ujungnya.

Setelah dibilas air dingin, potong ujung batang buncis.

Kamu juga bisa potong ujung lainnya.

Apabila buncis yang kamu beli memiliki banyak serat, pastikan potong semua serat tersebut.

Selanjutnya, potong buncis menjadi potongan kecil sesuai selera tergantung pada resepmu.

Namun biasanya setiap potongan buncis memiliki ukuran 5 cm.

Baca juga: Cara Simpan Ikan Laut Segar Agar Awet dan Tak Mudah Busuk, Buang Dulu Bagian Ini

2. Rebus buncis selama 2–4 menit

Setelah buncis dipotong, sekarang kamu bisa siapkan air mendidih di dalam panci.

Takaran airnya harus banyak untuk satu pon buncis.

Selagi menunggu, siapkan semangkuk air dingin.

Saat air sudah mendidih, masukkan buncis yang sudah dipisah menjadi beberapa bagian (batch) ke dalam air tersebut dengan hati-hati.